Castraveți murați cu muștar pentru iarnă

Astăzi vă ofer o altă rețetă neobișnuită, dovedită. Voi face castraveți murați cu muștar pentru iarnă. Pentru acest preparat încerc mereu să selectez castraveți mici. Dar ce să faci dacă nu mai ai castraveți, ci castraveți mari? Desigur, le puteți marina și în sos de muștar! Rețeta mea pas cu pas cu fotografii va fi utilă în ambele cazuri.

Pentru a pregăti acest preparat vom avea nevoie de:

• castraveți;
• sare;
• zahăr;
• piper negru;
• usturoi;
• ulei de floarea soarelui;
• acid acetic;
• mustar uscat.

Cum să murați castraveții cu muștar pentru iarnă

Se spală castraveții și se lasă la macerat în apă timp de două până la trei ore.

Colectăm produsele necesare pentru marinată. Mai întâi puneți într-un bol ingredientele uscate: zahăr și sare - câte 2 linguri fiecare, muștar uscat - 1 lingură, piper negru - 1 linguriță, usturoi stors - 1 lingură.

Amesteca. Turnați 150 ml de ulei rafinat și acid acetic nouă la sută. Se amestecă până când zahărul și sarea încep să se dizolve.

Tăiem castraveții spălați, tăiem fiecare în patru părți și îi punem într-un castron nemetalic.

Se toarnă marinada picant peste castraveții tăiați. Se tine in marinata timp de trei ore, amestecand din cand in cand.

Nu vă faceți griji că nu există prea multă marinată, iar sarea și zahărul nu s-au dizolvat complet. Castraveții vor elibera sucul și totul se va dizolva.

După trei ore, puneți sferturile de castraveți într-un recipient curat și turnați peste ele marinată rece. Sterilizam borcanele de litri acoperindu-le cu capace timp de 20-30 de minute.

Rulați-l, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească. Puteți depozita castraveții pregătiți cu muștar acasă într-un loc întunecat, fără frigider.

Marinada rămasă poate fi folosită pentru a prepara castraveți picanți ușor sărați. Castraveții mici întregi vor fi gata în 2-3 ore.