Castraveți crocanți murați pentru iarnă fără sterilizare

Secretul lor constă într-o marinată neobișnuită și, desigur, legumele potrivite. Pentru a obtine castraveti crocanti deliciosi, trebuie sa alegi proaspeti, elastici, nu foarte mari si de forma corecta pentru preparare. Rețeta cu fotografii pas cu pas demonstrează și prepararea produsului.

Asadar, haideti sa începem. Mai întâi, să pregătim ingredientele. Pentru un borcan de jumătate de litru vom avea nevoie de:

• 5-6 castraveți (nu mari)
• 6 grame zahăr
• 15 grame sare
• 25 de grame de oțet
• 1 crenguță de mărar
• 2 frunze de coacaze negre
• 2 frunze de cireș
• 1-2 boabe de piper negru
• 1-2 mazăre de ienibahar
• 1 catel de usturoi
• 1 rădăcină de hrean
• 1 frunză de hrean

Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți și gustoși

Mai întâi, spălați bine castraveții.

Clătiți mărarul, frunzele de coacăz, hreanul și cireșele.

Să începem să completăm borcan.

În partea de jos punem frunze de mărar, coacăz și cireș (vor adăuga condimente castraveților noștri), rădăcină și frunză de hrean (mulțumită acesteia, castraveții vor fi elastici și crocanți), negru și ienibahar. In continuare asezam castravetii, cu grija, nu ii spargem, nu incercati foarte tare, daca nu se potrivesc, pentru a nu crapa.

Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să stea 30-40 de minute până când apa se răcește. Turnam aceasta apa intr-o cratita, o lasam putin si turnam din nou apa clocotita peste castraveti. După 30-40 de minute, scurgeți apa.

Primul secret al marinatei este că nu trebuie să aruncați niciodată „prima” apă. Ea a reușit deja să absoarbă toată aroma și gustul ierburilor și ardeilor, datorită lor castraveții vor avea un gust mai bogat.

Al doilea secret este că punem sare, zahăr și oțet nu într-un borcan, ci în marinadă. Adăugați sare și zahăr în apă, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Între timp, tăiați un cățel de usturoi și adăugați-l în borcanul cu castraveții.

Când apa clocotește, o dați în jos și adăugați oțet, după un minut opriți-o, marinada noastră este gata. Ne umplem borcanul cu el și îl închidem.

Ne depozităm preparatele într-o cameră întunecată, răcoroasă, de preferință într-un subsol sau într-o cămară răcoroasă.

Asta e tot, castraveții crocanți de casă sunt gata. Rămâne doar să aștepți până iarnă, când poți deschide un borcan și să te bucuri de gustul lor.