Pere murate - o rețetă gustoasă și neobișnuită pentru cum să sigilați perele pentru iarnă.

Și așa se mură perele acasă - pas cu pas.

Nu toate soiurile de pere sunt potrivite pentru murat. Ar trebui să se acorde preferință fructelor suculente, dar ferme.

Spălați bine fructele, de preferință în mai multe ape.

În continuare, trebuie să decideți dacă doriți să murați perele întregi sau în jumătate. Dacă murăm perele întregi, atunci îndepărtați cu grijă tulpina, cuibul de semințe, sepalele și coaja. Dacă murăm perele în jumătate, mai întâi scoatem coaja, apoi le tăiem în jumătate pe lungime și scoatem miezul.

După aceasta, scufundați fructele în apă rece pentru a evita întunecarea.

Cât timp perele sunt în apă, pregătiți marinada.

Turnați 1 litru de apă în tigaie, adăugați 300 de grame de zahăr, 0,4 g. cuișoare, 0,8 gr. scorțișoară, 0,4 grame fiecare, anason stelat și ienibahar, 0,8 gr. și pune totul pe foc. După 5-7 minute de fierbere, se adaugă 0,8 ml. esență de oțet.

În timp ce se prepară marinada, se fierbe (fierbe) pera într-o soluție de acid citric (concentrație - 1%) timp de 2-7 minute.

După aceasta, transferăm perele în borcane presterilizate și le umplem cu marinată clocotită.

Sterilizam borcanele umplute (3 litri - 30 minute, 1 litru - 20 minute, 0,5 litri - 15 minute) si le rulam imediat.

Acum nu mai rămâne decât să verificăm etanșeitatea conservelor și să le împachetăm până se răcesc complet.

După toate aceste proceduri, borcanele pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este să ai o pivniță sau o cămară unde își vor aștepta rândul pentru a fi mâncate iarna. Perele murate de casă pot fi fie un aperitiv neobișnuit, fie un plus savuros la preparatele din carne și pasăre de sărbători.