Dovleac murat pentru iarnă - o rețetă simplă de murat dovleac cu muștar.

Pentru a pregăti dovleacul cu muștar vom lua:

— dovleac decojit – 1,25 kg;

— oțet de vin (dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu oțet de masă) – 0,5 litri + 0,5 litri apă;

- sare - 2 de masă. fals;

- zahăr - 5 masă. fals;

- radacina de hrean ras - 2-3 linguri. fals;

- ceapa - 2 capete medii;

— pudră de muștar – 15 grame;

– mărar (umbrelă) – 2 buc.

Cum să murați corect dovleacul.

Și așa, începem să pregătim dovleacul decojind „capul” și tăindu-l în cuburi de mărime medie, care apoi se stropesc cu sare de masă și se lasă să iasă zeama peste noapte.

Dimineața, diluați vinul sau oțetul de masă cu apă și amestecați zahărul, sare în această soluție, apoi fierbeți marinada.

Cuburile de dovleac trebuie să fie albite într-o marinadă în clocot timp de aproximativ 4-5 minute pentru fiecare porție.

Apoi, scoateți pulpa de dovleac din marinadă cu o lingură cu șuruburi și lăsați excesul de umiditate să se scurgă. Lăsați bucățile de legume albite să se răcească ușor.

Transferăm bucățile calde de dovleac în borcane (sau vase ceramice) adăugând rondele de ceapă, rădăcină de hrean rasă, pudră de muștar și inflorescențe de mărar.

După o zi, turnați marinata de dovleac înapoi în cratiță și fierbeți.

Apoi răciți din nou umplutura și turnați-o din nou în recipientele cu preparatul nostru de dovleac.

Pentru iarnă, dovleacul este depozitat în borcane acoperite fie cu capace, fie cu hârtie ceară. Dacă îl acoperim cu hârtie, trebuie să îl legăm cu sfoară. Dovleacul trebuie păstrat doar la rece.

Dovleacul murat preparat după această rețetă de casă produce un gust picant, picant. Iarna este un excelent aperitiv savuros sau un adaos gustos la felurile principale. Prin urmare, murăm dovleacul pentru iarnă și lăsăm recenzii.