Conopida murată pentru iarnă - trei rețete de marinată pentru varză.

Doar capete proaspete cu inflorescențe dense, nesuflate sunt potrivite pentru murarea conopidei.

Cum să murați conopida pentru iarnă într-un borcan - cu inflorescențe mici.

Pentru a pregăti inflorescențele, scăpăm de frunzele exterioare și tulpinile aspre ale varzei. Împărțim inflorescențele în părți mici de 3-4 cm în diametru și le clătim bine cu apă curentă. Pentru a preveni întunecarea inflorescențelor, acestea se albesc imediat în apă clocotită cu sare, la care se adaugă și acid citric. 15 g de sare și 1,5 g de acid citric se dizolvă în 1 litru de apă clocotită. Fierbeți inflorescențele de varză în această soluție timp de cel mult 4 minute și răciți imediat varza scufundând-o în apă rece.

Dacă nu este posibil să scufundați imediat inflorescențele în apă clocotită, umpleți-le cu apă sărată în proporție de 15 grame de sare la 1 litru. apă și păstrați într-o soluție salină timp de cel mult o oră.

După ce inflorescențele au fost tratate cu apă clocotită și apă rece, se pun în borcane, se pun condimente pe fund și se toarnă inflorescențele cu o marinadă clocotită preparată din zahăr dizolvat în apă, esență de oțet și sare.

Pentru 1 borcan de varză murată, trebuie să luați câteva mazăre neagră și câteva bucăți mici de ardei iute, o felie de scorțișoară, câteva inflorescențe de cuișoare.

Borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează în funcție de capacitatea lor. Borcanele cu o capacitate de 0,5 litri se țin pe foc nu mai mult de 6 minute, iar borcanele de litri - aproximativ 8 minute. După sterilizare, rulați strâns borcanele cu capace, întoarceți-le și lăsați să se răcească. Puneți produsul finit la rece pentru conservare.

Cum să murați capete întregi de conopidă într-un butoi pentru iarnă.

Conopida poate fi murată nu numai în borcane, ci și în butoaie speciale. Avantajele unei astfel de preparate sunt că produsele sunt așezate în aceeași ordine ca în descrierea anterioară, dar nu este necesar să se împartă varza în inflorescențe mici separate. Se poate pune in butoaie cu capete intregi, dupa indepartarea frunzelor si a tulpinilor aspre.

Cum se prepară marinada pentru varză - trei rețete.

Pentru a pregăti o marinadă ușor acidă, 10 l. Se dizolva in apa aproximativ 600 g sare si aceeasi cantitate de zahar si se adauga aproximativ 180 ml esenta de otet.

Pentru a pregăti o marinadă acidă, luați aceeași cantitate de apă, sare și zahăr ca pentru o marinadă ușor acidă, dar adăugați 250 ml esență de oțet.

O marinadă picant diferă de marinada acrișoară și ușor acrișoară într-o cantitate mare de zahăr - 1 kg, sare - 700 g și esență de oțet - 540 ml, care se dizolvă în 10 litri de apă.

În funcție de marinada pe care o alegeți, varza va avea un alt gust.

Conopida murata poate fi consumata ca gustare sarata independenta, sau poate fi folosita ca ingrediente pentru prepararea salatelor, garniturii si a altor preparate, precum si ca decor original pentru orice fel de mancare.