Ciuperci stridii ușor sărate - o rețetă simplă și rapidă

Categorii: Ciuperci pentru iarnă, Decapare-fermentare

Ciupercile stridii sunt ciuperci destul de dure și nu pot fi folosite în mâncăruri obișnuite cu ciuperci. La prăjit, devin tari și oarecum cauciuc. Dar dacă le murați sau le murați, vor fi pur și simplu perfecte. Vom vorbi despre cum să gătești ciuperci stridii ușor sărate.

Ingrediente: ciuperci stridii, sare, condimente
Timpul pentru marcare: Tot anul

Ciupercile stridii nu sunt ciuperci sălbatice și sunt cultivate pe tot parcursul anului atât de grădinari amatori, cât și de fermele mari. Astfel, nu este nevoie în mod special de a pregăti ciuperci ușor sărate pentru iarnă. Deși, ciupercile de stridii pot fi păstrate în saramură pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar acest lucru poate fi numit recoltare de iarnă.

Ciupercile de stridii cresc în grupuri dense, iar principala dificultate aici este curățarea ciupercilor de coajă și tulpinile lemnoase. Pentru decapare, este mai bine să nu folosiți picioare prea dense. Nu vor fi cu adevărat sărați și vor fi duri. Dacă nu tăiați o ciupercă mare pe lungime.

Se fierbe apa intr-o cratita si se fierb ciupercile in apa putin cu sare timp de 5-10 minute. Scurgeți apa printr-o strecurătoare, clătiți ciupercile și lăsați-le să se scurgă.

Puneți ciupercile în borcane curate, fără a ajunge în vârf cu câțiva centimetri; acesta este locul pentru saramură. Trebuie să acopere complet ciupercile.

Acum, să pregătim saramura
Pentru 1 litru de apă:
3 linguri sare;
1 lingura Sahara;
Condimente.

Pentru condimente, folosește aceeași frunză de dafin, boabe de piper, căței, usturoi și tot ce folosești de obicei pentru gătit marinata, pentru ciuperci.

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se încălzește până când sarea se dizolvă complet.Pentru a elibera aroma condimentelor, trebuie să aduceți saramura la fierbere și să o opriți imediat.

Lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei și acum o puteți turna în borcane. Luați o lingură curată și amestecați puțin ciupercile cu saramură, pentru ca ciupercile, care mai au apă în ele după fierbere, să se amestece bine cu saramura.

Închideți borcanele cu capace de plastic și puneți-le la frigider pentru o zi. După 24 de ore, ciupercile stridii ușor sărate sunt gata și pot fi servite, asezonate cu ulei vegetal și ierburi.