Champignon ușor sărat - un aperitiv rapid

Există câteva trucuri atunci când prepari șampioane ușor sărate. Dacă le folosești, vei obține ciuperci mai gustoase decât în ​​magazin.

Suntem obișnuiți cu faptul că toate fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de gătit, iar acest lucru este corect, dar șampioanelor nu le place spălarea. Pentru a păstra această aromă subtilă de ciuperci, pur și simplu ștergeți capacele cu un prosop umed și folosiți un cuțit ascuțit pentru a reînnoi tăietura tulpinii. Nu este nevoie să curățați „fusta”. Nu are gust amar, ca la alte ciuperci, și nu interferează în mod deosebit, cu excepția cazului în care, desigur, sunt ciuperci tinere. Și șampioanele vechi nu sunt potrivite pentru murarea rapidă; este mai bine să le gătiți salata pentru iarna, sau pudră de ciuperci.

Pentru murat, cu cât ciupercile sunt mai mici, cu atât mai bine. Puneți ciupercile într-un borcan și adăugați mărar proaspăt. Nu are sens să adăugați frunze de dafin și boabe de piper, deoarece această rețetă folosește saramură rece, iar aceste condimente au nevoie de apă clocotită pentru a se deschide.

Se diluează sarea în apă rece pe baza raportului: la 1 litru. apă - 3 linguri. l. sare.

Se toarnă saramura rece în borcanul cu ciuperci și se închide cu un capac de plastic.Lăsați ciupercile la murat primele 2-3 ore la temperatura camerei, apoi puneți borcanul la frigider. După încă 4 ore, ciupercile sunt gata de mâncare.

Nu lăsați șampioanele în saramură mai mult de două zile, altfel vor deveni suprasărate. Dacă trebuie să le păstrați mai mult timp, scurgeți saramura și turnați ulei vegetal și oțet peste ciuperci.

Cum să gătești șampioane ușor sărate - vezi videoclipul: