Vinete usor sarate: doua retete pentru muratura perfecta

Toamna este vremea pregătirilor. În acest moment, legumele se coc și puteți face feluri de mâncare asortate pentru fiecare gust. Vinetele merg bine cu multe legume, ceea ce este foarte convenabil. La urma urmei, în acest fel, puteți face mai multe spații în același timp și să nu petreceți mult timp pe el.

Vinete umplute usor sarate pentru iarna

Această rețetă necesită vinete de mărime medie, ferme, nu prea coapte. Pune-le pe cele mari deoparte pentru o altă metodă de sărare, care va fi puțin mai mică.

Mai întâi trebuie să alegi cu ce anume vei umple vinetele. Cele mai delicioase vinete provin din umplutura lor. varza usor sarata, sau morcovi. Desigur, ar trebui să fie varză sau morcovi ușor sărați.

Avem nevoie și de sare și tulpini lungi de mărar.

Tăiați tulpina vinetei și faceți o tăietură adâncă de-a lungul ei, dar nu până la capăt. Acesta ar trebui să fie un „buzunar”, pe care apoi îl vom umple cu umplere.

Dar mai întâi trebuie să fierbi vinetele.În acest fel, amărăciunea va dispărea de pe piele, iar fructele în sine vor deveni mai moi, ceea ce va face umplutura mai ușoară.

Pune pe foc o cratita cu apa cu sare, iar imediat ce da in clocot, toarna vinetele cu grija in apa clocotita. Trebuie să le gătiți timp de 3-5 minute, apoi să opriți focul, să acoperiți tigaia cu un capac și să le lăsați să se răcească singure.

Puneți vinetele, cu buzunarele în jos, pe un grătar pentru a se scurge.

Pregătește un recipient în care vei săra vinetele. Acesta ar putea fi un butoi sau o găleată de plastic obișnuită (fabricată din plastic alimentar), nu borcane.

Vinetele fierte sunt destul de moi, așa că fă-ți timp și pune cu grijă o mână de morcovi sau varză ușor sărată în fiecare „buzunar”. Sau le poți face pe amândouă pe rând. Legați vinetele cu tulpini de mărar dacă se destramă prea mult și puneți-le într-o găleată. Golurile pot fi umplute cu aceeași varză sau morcovi pentru o densitate mai mare.

Daca varza este putin uscata, nu va produce zeama si vinetele se pot strica. Pentru orice eventualitate, diluați saramura: 100 de grame de sare la 1 litru de apă și turnați această saramură peste vinete. Puneți deasupra un cerc de lemn și apăsați. Verificați dacă saramura apare deasupra. Dacă nu este acolo, va trebui să diluați puțin mai multă saramură.

Acum puteți scoate vinetele la rece și într-o săptămână vor fi gata.

Vinete sarate rapid

Aceasta este o reteta pentru cei care iubesc o gustare picanta si nu vor sa astepte o saptamana intreaga. În plus, mai aveți vinete mari, sau strâmbe pe care nu le-ați folosit la prima rețetă?

Spălați-le, tăiați tulpinile și tăiați-le în cuburi. Nu-l faceți prea mic; cuburile ar trebui să fie de așa dimensiune încât să le puteți înțepa cu o furculiță în loc să le scoateți cu o lingură.

Pentru a accelera procesul, vinetele trebuie fierte.Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare, iar când dă în clocot, se toarnă vinetele tocate în apa clocotită.

Vinetele se fierb 5-7 minute, dupa care se pun intr-o strecuratoare si se lasa la scurs.

Acum avem nevoie (pentru 1 kg vinete):

• 1 cap de usturoi;
• Mărar sau pătrunjel proaspăt;
• Suc de 1 lămâie;
• 3 linguri. I ulei de floarea soarelui nerafinat.

Puneți vinetele într-o cratiță.

Tăiați usturoiul. Îl poți toca mărunt sau îl poți da pe răzătoare, după cum îți este mai convenabil.

Se amestecă vinetele cu usturoi, ierburi și se condimentează cu suc de lămâie și ulei vegetal. Amestecă totul bine din nou, acoperă tigaia cu un capac și pune-o la frigider pentru 3-4 ore.

Vei fi plăcut surprins de cât de gustoase și aromate sunt vinetele ușor sărate cu usturoi. Acesta este felul de mâncare de care nu te vei sătura, chiar dacă îl mănânci în fiecare zi.

Cum să gătești vinete ușor sărate cu usturoi, vezi videoclipul: