Cod ușor sărat - o rețetă portugheză pentru sărarea peștelui
Codul este un pește comercial valoros și cel mai adesea puteți cumpăra fileuri de cod din magazine. Codul este folosit în principal la prăjit, dar poate fi sărat în același mod ca orice alt pește de mare. Codul este un pește destul de gras și, în acest sens, poate concura cu heringul. Dar, spre deosebire de hering, codul are carne mai fragedă și un gust nobil.
În Portugalia, codul ușor sărat este un fel de mâncare destul de popular și se prepară după o rețetă atât de simplă. Pentru a pregăti cod ușor sărat veți avea nevoie de:
- 0,5 kg file de cod;
- 2 linguri. l. sare grunjoasă;
- 1 lingura mărar uscat;
- 50 ml ulei vegetal;
- Alte condimente - optional.
Dezghețați peștele și tăiați-l în bucăți.
Amestecă sare cu mărar uscat și rulează fiecare bucată în acest amestec.
Puneți peștele într-un borcan în straturi și turnați puțin ulei vegetal pe fiecare strat.
Se compactează ușor peștele, se acoperă borcanul cu un capac și se da la frigider pentru 12 ore.
Codul se sare repede, iar dupa 12 ore poti scoate pestele din borcan, scutura sarea si iti faci un sandvici cu cel mai fraged cod usor sarat.
Urmărește videoclipul despre cum să gătești cod ușor sărat acasă:
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Uscarea și uscarea peștelui (6)
- Sărarea caviarului (11)
- Sărarea peștelui (55)
- Pește afumat (4)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
