Somon sockeye ușor sărat – două moduri de sărare delicioasă

Nu este vorba doar despre economisirea banilor. Somonul sockeye este un prădător și se hrănește în principal cu crabi, creveți și crustacee mici. De fapt, colorează roșu somonul sockeye și îi conferă un gust unic. Sărarea la o fabrică sau pe o navă este standard și, uneori, se folosesc o mulțime de mirodenii pentru aceasta, care distrug gustul. Carnea de somon sockeye devine comună, ca orice alt pește.

Este ușor să prepari acasă somon sockeye ușor sărat. Aceleași rețete sunt potrivite pentru el ca și pentru alte specii din familia somonului, cu un singur avertisment: încercați să folosiți cât mai puține condimente, cu excepția cazului în care preparatul dumneavoastră necesită ceva special.

Când cumpărați somon sockeye congelat, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la paraziți, toți sunt deja congelați. Așteptați până când peștele se topește singur și nu grăbiți procesul.

Când somonul sockeye este complet dezghețat, curățați solzii și îndepărtați coada, capul și aripioarele. Fileați peștele. Daca gasesti caviar sau lapte, pot fi si sarate, in acelasi timp cu fileul.Viteza de gătire a somonului sockeye ușor sărat depinde de metoda pe care o alegeți pentru gătit.

Sărarea somonului sockeye în saramură

Dacă nu vă grăbiți și aveți o zi sau două de liber, folosiți această metodă de preparare a somonului sockeye ușor sărat.

• 2 kg file de somon sockeye;
• 1 litru de apă;
• 150 gr. sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 lamaie (suc)
• 100 gr. ulei vegetal;
• Condimente - optional.

Puneți fileul de somon sockeye într-un vas sau un vas adânc.

Se încălzește apa și se dizolvă sarea și zahărul în ea. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors în saramură și turnați această saramură peste pește.

Apăsați peștele cu o farfurie astfel încât să fie complet scufundat în saramură și puneți recipientul cu peștele la frigider timp de 12 ore.

Scurgeți saramura, transferați somonul sockeye într-un alt castron și umpleți-l cu ulei vegetal. Amesteca bine si pune somonul sockeye din nou la frigider pentru 12 ore.

După acest timp, somonul sockeye ușor sărat este gata. Daca nu il folosesti pe toti odata, poate sta in ulei vegetal cel putin o saptamana fara a compromite gustul.

Mod uscat și rapid de a pregăti somonul sockeye ușor sărat

Tăiați somonul sockeye în bucăți ușor de gestionat.

Amestecați sarea și zahărul în următorul raport:

• Pentru 3 linguri. sare - 1 lingura. l. Sahara.

Rulați fiecare bucată de file într-un amestec de sare și zahăr și puneți într-un castron. Este foarte nedorit să folosiți recipiente metalice pentru sărare și, dacă nu aveți așa ceva la îndemână, puneți o pungă de plastic în interiorul tigaii și puneți peștele direct în ea.

Trimiteți sarea și zahărul rămase acolo și nu vă fie teamă că peștele va fi prea sărat. Gradul de sărare depinde doar de timpul de sărare.

Puneți o farfurie inversată deasupra peștelui și puneți presiune deasupra.De obicei, această funcție este îndeplinită de o sticlă de apă de trei litri. Lăsați peștele la sare timp de 4 ore la temperatura camerei.

Acest timp este suficient pentru ca somonul sockeye să devină ușor sărat. Scuturați sarea de pe pește și clătiți bucățile de file sub jet de apă. Nu înmuiați sau înmuiați, doar clătiți cu apă.

Uscați fileul de somon sockeye cu un prosop, înfășurați bucățile de pește în folie alimentară și puneți-le la frigider pentru cel puțin o oră.

Acum, somonul sockeye ușor sărat este cu adevărat gata.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești somon sockeye ușor sărat: