Nelma ușor sărată - o rețetă simplă pentru sărare blândă

Nelma este un pește destul de mare și există exemplare care cântăresc 40 kg. Desigur, aceștia sunt deja giganți, iar în magazinele noastre dimensiunea medie a nelmei este de 2 kg. Aceștia sunt indivizi tineri, iar carnea lor, când este sărată, se dovedește a fi foarte fragedă.

Spălați peștele, tăiați capul și coada. Nu este necesar să curățați solzii, nici să îndepărtați pielea.

Faceți o tăietură de-a lungul crestei și înjumătățiți carcasa în două părți. Îndepărtați coloana vertebrală și oasele mari. Tăiați carcasa în bucăți care vă sunt convenabile.

Pune o mână de sare grunjoasă pe fundul vasului și pune peștele amestecat cu sare.

Este mai bine să luați sare grunjoasă, sare de mare. Atrage mai bine apa din carne, iar acest lucru o face mai densa si mai gustoasa. Unii oameni preferă să adauge condimente imediat, iar pentru nelma sunt potrivite următoarele:

• piper alb și negru măcinat;
• Frunza de dafin;
• garoafa.

Toate aceste condimente pot fi adăugate ulterior. Încercați mai întâi doar sare.

Acoperiți partea de sus a peștelui cu o farfurie inversată, puneți presiune pe farfurie și puneți vasul la frigider.

Spre deosebire de alți somon, nelma se sare foarte repede. Literal, după 4 ore poate fi scos deja din frigider.

Clătiți fiecare bucată în apă și puneți pe o cârpă sau un prosop de hârtie pentru a usca peștele.

O poți mânca deja, dar dacă vrei să îmbunătățești gustul, va trebui să mai lucrezi puțin.

Curățați ceapa mare și tăiați-o rondele. Se presară inelele cu sare și se amestecă, apăsând puțin cu degetele. Se amestecă bucăți de nelma cu ceapa, se pun într-un borcan și se umple cu ulei vegetal.

Pune borcanul cu peste la frigider pentru inca 2 ore, iar acum nelma usor sarata va deveni cu adevarat o capodopera culinara.

Nelma ușor sărată este un adaos grozav la cartofii fierți sau pur și simplu fă-ți un sandviș. Acesta este un aperitiv minunat, fraged, cu conținut moderat de grăsimi și nu va rezista mult la frigider.

Încercați să faceți malosol din pește nordic, conform rețetei video de la bucătar: