Morcovi ușor sărați: rețete universale pentru fiecare zi

Morcovii sunt păstrați perfect proaspeți, iar dacă sunt murați, o fac pentru ceva anume. Ei bine, să zicem că ai nevoie de morcovi pentru o tocană, sau pentru o salată, dar nu ai nici timp, nici chef să te chinui cu morcovii murdari din pivniță. Aici sunt de folos morcovii ușor sărați, pregătiți în mai multe feluri, pentru diferite feluri de mâncare.

Ingrediente: morcov, sare, condimente
Timpul pentru marcare: Vară, Toamnă

Conţinut

1 Morcovi ușor sărați, pentru pregătirea mâncărurilor calde
2 Morcovi ușor sărați în grabă

Morcovi ușor sărați, pentru pregătirea mâncărurilor calde

Se înțelege că acești morcovi vor intra în bulion, tocane cu legume și alte feluri de mâncare fierbinți. La sarare nu se foloseste otetul pentru a nu strica gustul, dar pentru conservare folosim o alta metoda.

Spălați morcovii, tăiați capetele și răzuiți-le pentru a îndepărta orice murdărie.

Tăiați morcovii în roți, jumătate de roți sau fâșii, după cum preferi.

Spălați podeaua borcanelor cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu. Puneți 2-3 căței de usturoi pe fundul borcanului și începeți să adăugați morcovi. Nu este nevoie să-l umpleți la capacitate maximă; nu adăugați câțiva centimetri în partea de sus. Puteți folosi condimente, dar acest lucru nu este deloc necesar, deoarece acești morcovi nu sunt consumați ca un fel de mâncare independent, ci acționează ca aditiv și decor pentru alte feluri de mâncare.

Faceți saramură. Adăugați 50 de grame de sare la un litru de apă și puneți saramura pe aragaz până când fierbe bine. Turnați saramură clocotită în borcan până când acoperă complet morcovii.Închideți borcanul cu un capac de plastic și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Morcovi ușor sărați în grabă

Unii oameni cred că un astfel de popular „morcov în stil coreean” sau morcovi murati si morcovii usor sarati sunt acelasi lucru. Dar acest lucru este fundamental greșit. Pentru a prepara legumele usor sarate si murate, nu se foloseste otetul iar principalul conservant este sarea si sucul propriu. Puteți folosi orice condimente și nu există restricții.

Singura asemănare este că morcovii trebuie să fie și răzuiți și vor fi gata aproape imediat după gătire.

Deci, rade morcovii pe o răzătoare grosieră, poate aceeași care este folosită pentru „morcovi coreeni”.

Amestecați morcovii cu sarea, apăsând ușor pentru a elibera sucul. În aceeași etapă, puteți adăuga piper măcinat sau ierburi uscate.

Puneți morcovii în borcane curate, spălate și tamponați bine, astfel încât sucul să apară la suprafață.

Turnați câteva linguri de ulei vegetal în fiecare borcan și închideți-le cu capace de plastic. În principiu, morcovii pot fi gustați în decurs de 10 minute de la gătire, iar exact în aceeași formă pot fi păstrați la frigider sau într-un subsol rece pentru cel puțin 4-5 luni. Cu cât morcovii sunt mai suculenți, cu atât vor fi păstrați mai mult timp. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, sau îl puteți folosi pentru a pregăti salate de vitamine iarna.