Zada: cum se face gem din conuri de zada și ace pentru iarnă - 4 opțiuni de gătit

Zada nu are o aromă atât de strălucitoare de conifere precum molidul sau pinul. Acele sale sunt fragede și au gust acru. O altă caracteristică a acestui copac este că își pierde toată masa verde toamna. Toate acestea nu anulează proprietățile benefice ale leușteanului. Fructele pomului sunt bogate în vitamine, microelemente esențiale și uleiuri esențiale vindecătoare. Dulceata facuta din conuri fragede tinere va va ajuta sa diversificati setul standard de preparate de iarna si va va permite, de asemenea, sa faceti fata afectiunilor sezoniere in cel mai scurt timp posibil.

Reguli pentru colectarea conurilor de zada

Produsul principal pentru gem trebuie colectat departe de limitele orașului și de autostrăzi.Această regulă este foarte importantă, deoarece acele tinere și conurile verzi, ca un burete, absorb toată murdăria și substanțele toxice.

Perioada de colectare este sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. În regiunile reci, timpul de colectare a produsului original poate fi decalat cu 1-2 săptămâni mai târziu.

Conurile feminine pot fi de culoare verde deschis sau roz. Principalul criteriu de selecție este moliciunea. Conurile nu trebuie să fie aspre, dar atunci când sunt strânse cu unghia, trebuie deformate și străpunse. În același timp, puteți colecta și ace proaspete de zada verde. Se poate folosi si pentru a face dulceata. Reteta pentru o astfel de delicatesa va fi data mai jos.

Opțiuni pentru a face dulceață sănătoasă de conuri de pin

Metoda nr. 1

Conurile de zada uscată colectate sunt cântărite. Apoi întreaga recoltă este transferată într-un recipient adânc și umplut cu apă, astfel încât să acopere fructele la 3-4 centimetri deasupra. Adăugați sare de masă în același castron, în proporție de 1 lingură de desert la 1 litru de apă. Pentru ca cristalele să se dizolve mai repede și murdăria să se îndepărteze de conuri, masa este bine amestecată. Fructele udate în soluție salină se țin la rece timp de 2-3 ore. Apa murdară este apoi scursă, iar conurile sunt clătite bine sub apă curentă. Dacă se dorește, fructele pot fi tăiate în bucăți, dar conurile întregi vor arăta mult mai frumos în vasul finit.

Următorul pas este să stropiți conurile de zada cu zahăr granulat în același volum cu numărul de conuri cântărite inițial. Masa este bine amestecată și lăsată timp de o zi. În acest timp, zahărul se va dizolva parțial, iar fructele vor elibera suc.

Puneți fructele de zada confiate într-un recipient de gătit și adăugați 250 de mililitri de apă curată la 1 kilogram de conuri. Dulceata se aduce la fierbere, iar arzatoarele se fierb la putere minima timp de 10 minute.După această procedură, stingeți focul, acoperiți vasul cu un prosop curat deasupra și lăsați 3-4 ore să se răcească natural. După aceasta, gătitul se continuă, mărind timpul la 2 ore. Ca rezultat, conurile ar trebui să se înmoaie bine.

Gemul finit se transferă într-un recipient curat, steril și se înșurubează cu capace.

Metoda numărul 2

În această rețetă, pregătirea preliminară a fructelor este aceeași. Adică, conurile sunt inițial cântărite și apoi înmuiate pentru ceva timp într-o soluție salină.

În continuare, procedura de preparare a gemului se schimbă ușor. În primul rând, siropul este fiert din apă și zahăr, în raport de 1:1.

Siropul se fierbe până când cristalele se dizolvă complet timp de 10 minute. După acest timp, conurile spălate se pun în lichidul dulce care fierbe.

Gătiți gemul folosind metoda intervalului în patru reprize. Adică, inițial masa este fiartă timp de 15 minute, apoi lăsată să se odihnească timp de 5 - 6 ore. Fierberea se repetă de 4 ori. Dulceata fierbinte finita se pune in borcane si se sigileaza.

Metoda numărul 3 - prepararea „mierii de zada” din conuri

Această opțiune vă permite să pregătiți o dulceață omogenă, fără fructe, mai mult ca mierea.

Conurile curate pregătite se transferă într-un vas cu apă rece. Lichidul trebuie să acopere complet fructele. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc. După fierberea lichidului, temperatura de încălzire a arzătorului este reglată astfel încât masa de sub capac să bule puțin. Timpul de gătire poate dura de la 1,5 la 2 ore. Criteriul de pregătire este un con care poate fi străpuns bine cu o furculiță.

Se filtrează bulionul finit. Materiile prime sunt pur și simplu aruncate sau folosite pentru a trata o durere în gât prin mestecarea fructelor moi.

Pentru gătirea ulterioară a gemului, cantitatea de bulion este măsurată cu o cană de măsurare.Pentru fiecare litru de lichid se ia 1 kilogram de zahar. Produsele se amestecă și se fierb la foc mediu timp de un sfert de oră până se îngroașă siropul. Trebuie amintit că după răcire masa va deveni puțin mai groasă. Când dulceața ajunge la consistența dorită, adăugați în vasul finit 1 lingură de suc de lămâie sau ½ linguriță de acid citric dizolvat în apă pentru fiecare litru de apă adăugat inițial.

Metoda numărul 4 - gem din conuri cu ace de pin

Dacă acele acestui copac au fost adunate și cu conuri de zada, atunci o rețetă de gem făcută din două ingrediente utile va fi la îndemână.

Calculul produselor se va baza pe numărul de conuri colectate. Pentru fiecare kilogram de conuri veți avea nevoie de 200 de grame de ace de pin, 1 litru de apă curată și 1 kilogram de zahăr granulat.

Conurile se înmoaie în apă cu sare și se spală. Acele sunt pur și simplu clătite sub jet de apă.

În primul rând, conurile sunt puse în sirop de zahăr fierbinte pregătit în prealabil. Se fierb 50 de minute la foc mic. Apoi se adaugă în gem ace fragede de pin. Gătitul se continuă încă 30 de minute. Dacă dulceața se îngroașă prea repede în timpul gătirii, consistența se reglează cu apă fierbinte.

Pe lângă zada, conurile altor copaci pot fi folosite pentru a face dulceață. Dulceata de conuri de pin are un gust excelent. Vă invităm să urmăriți rețeta video pentru prepararea acesteia.

Cum se păstrează și se utilizează preparatele sănătoase din zada

Păstrați dulceața de cornet de zada la frigider, subteran sau pivniță. Perioada de valabilitate, în funcție de tehnologia de preparare și sterilitatea recipientului, poate ajunge la 1,5 ani.

Nu trebuie să luați imediat dulceață de fructe de leuștean. Cel mai bine este să lăsați desertul sănătos să fiarbă timp de 2-3 săptămâni.În continuare, puteți începe un curs de măsuri preventive la domiciliu împotriva răcelii, luând o lingură de gem de desert o dată pe zi, cu jumătate de oră înainte de masă. Dacă dulceața este utilizată ca medicament, atunci numărul de doze crește la 3 ori pe zi.