Lecho în sos de roșii: secrete de gătit - cum să faci lecho cu sos de roșii pentru iarnă

Baza preparatului este sosul de roșii

Pentru a pregăti baza de roșii, folosiți roșii proaspete sau conservate, pastă sau sos de roșii gata preparată, suc de roșii ambalat sau de casă.

Dacă sosul este făcut din roșii, atunci mai întâi spălați fructele și apoi opăriți-le cu apă clocotită. jupuiți-le.

Fructele decojite sunt măcinate printr-o sită, rulate printr-o mașină de tocat carne sau perforate cu un blender.

Unele gospodine susțin că cojile de roșii nu interferează cu vasul finit și toacă roșiile împreună cu cojile.Dacă nici această problemă nu este importantă pentru dvs., atunci fructele nu trebuie să fie curățate de coajă. Este o altă problemă dacă roșiile murate sunt folosite pentru a pregăti sosul. In acest caz, rosiile trebuie curatate de coaja inainte de a le toca.

Baza pentru lecho făcută din pastă de roșii sau sos necesită mai puțină muncă. După cum spune celebra reclamă, „Adăugați doar apă!” Se adauga apa conform retetei, iar sosul se fierbe ceva timp inainte de a adauga legumele.

Sucul de roșii de casă sau o versiune ambalată cumpărată din magazin este utilizat fără diluare suplimentară, așa cum este. Și dacă nu știi cum să păstrezi sucul de roșii pentru iarnă, atunci rețetele detaliate ale autorilor noștri sunt doar pentru tine. Conservarea sucului Cu sare Și fara aditivi.

Opțiuni pentru o gustare de iarnă de legume în sos de roșii pentru iarnă

Lecho cu ardei dulci și roșii

Scoateți coaja de pe două kilograme de roșii proaspete. Pulpa este măcinată în orice mod convenabil. Turnați baza de roșii într-un bol și adăugați sare și zahăr (2 linguri și, respectiv, 1 pahar de două sute de grame). Puneți piureul de legume pe aragaz și aduceți la fierbere.

Păstăile de ardei dulce (3 kilograme) sunt curățate de semințe, scăpând pe parcurs de partițiile interne. Puteți alege orice metodă de tăiere a păstăilor - jumătate de inele, cuburi sau fâșii. Un kilogram de capete de ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mari.

Adăugați ardeiul și ceapa în sosul de roșii care fierbe și adăugați 1 cană de ulei rafinat de floarea soarelui. Face puțin pentru a împiedica legumele să se lipească de fundul unui lighean sau al unei cratițe și oferă un gust mai delicat preparatului.

Gatiti lecho-ul la foc mic, amestecand continuu.Timpul de gătire nu este strict reglementat, dar în medie este de: 3 minute – doar roșii cu sare și zahăr; 20 minute – ardei și ceapă (în funcție de mărimea tăieturii, timpul se poate regla). Rezultatul final este că ardeii ar trebui să se înmoaie, dar să nu devină prea slăbiți. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu un terci de legume gustos.

Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați 100 de mililitri de oțet 9% la preparat. Aduceți lecho-ul la fierbere și ambalați-l în recipiente sterile mici. Opțiuni și metode de sterilizare a recipientelor Aici.

Lecho-ul se înșurubează cu capace și se pune la loc cald să se răcească treptat. Nu uitați că ardeii continuă să se gătească în sosul iute, așa că este foarte important să nu fierbeți prea mult lecho-ul.

Merele și ierburile sunt un adaos excelent pentru lecho. Urmărește videoclipul de pe canalul „MasterRrr TV” cu detalii despre pregătire.

Lecho de dovlecei în sos de pastă de tomate

Această versiune de lecho este destul de neobișnuită, dar atunci când este servită, se stinge cu explozie.

Pentru a prepara sosul se foloseste pasta groasa de rosii (400 ml) si 2 litri de apa. Se amestecă ingredientele și se pune pe foc la fiert timp de 10 minute.

Dovlecei, 2 kilograme, curatati de coaja si taiati cubulete. Mazarea verde proaspata se curata de coaja. În total, luați 1 pahar de boabe de mazăre cu un volum de 250 de grame. Cel mai bine este să luați mazăre coaptă cu lapte, astfel încât să fie încă destul de fragede.

2 morcovi mari și 3 cepe, decojite și tocate.

Adaugă 100 de grame de zahăr, 1,5 linguri de sare grunjoasă și jumătate de pahar de ulei vegetal într-un bol cu ​​sos de roșii fierbinte.

Primele legume care se adaugă la lecho sunt morcovii, ceapa și mazărea verde. După 30 de minute - dovlecel. Fierbeți salata până când dovleceii sunt gata.

La final se adauga 2 linguri de otet 9%, se mai fierbe un minut si se pun in borcane.

Lecho cu suc de rosii fara ulei si otet

Se pun 2 litri de suc de rosii pe foc si se fierb 5 minute.

2 kilograme de păstăi de ardei gras decojite sunt tăiate în fâșii sau „dame”. Sosul de rosii care fierbe este aromatizat cu 3/4 cana zahar si 2 linguri sare. Fara ulei adaugat!

Timpul total de gătire este de 30 de minute. Cu un minut înainte de a stinge aragazul, adăugați la lecho 5 căței de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit.

Lecho fierbinte, sigilat în borcane sterilizate și învelit într-o jachetă caldă de iarnă pentru o zi.

„Găsește-ți rețeta” este numele unui blog video culinar popular. Lecho de castraveți în sos de roșii este subiectul videoclipului de astăzi.

Cu sos de roșii cumpărat din magazin

Astăzi puteți găsi o mare varietate de sosuri de ketchup în magazinele de vânzare cu amănuntul. Pentru această rețetă, trebuie să alegi producătorul în care ai cea mai mare încredere și ale cărui produse îi apreciezi gustul. Principalul lucru este că sosul este cât se poate de natural și destul de gros. Pentru a pregăti lecho conform acestei rețete, folosiți sos „picant”. Va scoate in evidenta gustul preparatului finit cu o nota picanta.

Deci, 700 de grame de sos „picant” se diluează cu un pahar de ulei vegetal, se adaugă un pahar de zahăr și 1,5 linguri pline de sare. Turnați amestecul de roșii peste legumele tocate:

• dovlecel, 2 kilograme (cub);
• morcovi, 1 rădăcină mare (paie);
• ardei gras, 1 kilogram (fâșii mari).

Amestecul se pune la foc mic și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Imediat ce legumele își eliberează sucul, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să fiarbă o oră. În acest timp, amestecați salata la fiecare 15 minute.

Lechoul vegetal finit se pune în borcane sterilizate.

Sfat: Până când toată salata este ambalată, nu stingeți arzătorul, ci doar reduceți căldura la minimum. Acest lucru vă va permite să mențineți o temperatură constantă a vasului, astfel încât lechoul să nu se strice în timpul depozitării.

Cu suc de rosii

La 3 litri de suc (sucul dvs. de casă sau ambalat cumpărat din magazin) adăugați ¼ de cană de zahăr granulat, 1,5 linguri de sare, un pahar de oțet 6%, un pahar de ulei rafinat. Volumul paharului de măsurat este de 250 mililitri. Pune baza pe foc și aduce la fierbere.

În acest moment, se prepară felii de legume de sezon: ardei gras - 3,5 kilograme, ceapă - 1,5 kilograme. Ceapa și ardeiul se toacă după dorință. De îndată ce baza fierbe, adăugați legumele și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

În articolul nostru vă puteți familiariza cu opțiunea de a pregăti delicioase legume lecou cu suc de roșii de casă.

Familia Kromarenko iubește să gătească și este bucuroasă să vă împărtășească rețeta video de lecho cu sos de suc de roșii.

Depozitarea lecho

Conservele de legume pe baza de sos de rosii nu necesita conditii speciale de pastrare. Borcanele cu salata se pot pastra atat in pivnita cat si la temperatura camerei. Acest lucru este foarte convenabil pentru că nu trebuie să intri în coș de gunoi de fiecare dată. Lecho, care se potrivește cu orice garnitură, ar trebui să fie mereu la îndemână pentru gospodină iarna!