Lecho în roșii: rețete simple pentru preparate - cea mai bună selecție de rețete pentru lecho de legume în suc de roșii

Prepararea mâncării

Pentru a pregăti o bază naturală de roșii, luați roșii foarte coapte. Ele pot fi chiar ușor deformate sau înțepate, principalul lucru este că nu există putregai. În continuare, există două opțiuni posibile:

1. Fructele se spală bine și îndepărtați pielea de pe ele. Pulpa de rosii se macina printr-o sita, indepartand semintele.
2. Roșiile sunt tăiate în felii arbitrare fără a îndepărta coaja. Feliile se trec printr-o mașină de tocat carne și apoi printr-o grătar metalic. Semințele și cojile rămase sunt aruncate.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu roșii proaspete, atunci folosiți pastă de roșii. Pentru a obține baza pentru marinată, se diluează cu apă, în funcție de rețetă, apoi se încălzește la foc. În același timp, compoziția produsului original nu are o importanță mică. Roșii, apă, sare, zahăr - asta este tot ce ar trebui să fie indicat pe etichetă.

Unele gospodine folosesc sos de roșii sau ketchup. Dar aici trebuie să fii foarte atent, deoarece compoziția acestor produse poate ridica multe întrebări. În plus, sosurile gata preparate au un anumit set de condimente, care pot afecta în mod semnificativ gustul de lecho preparat pentru iarnă.

O altă opțiune este să folosești suc de roșii ambalat sau propriile conserve de casă. Puteți citi despre cum să faceți suc din roșii proaspete din propria grădină în selecția noastră Rețete, ilustrat cu fotografii detaliate.

Cele mai delicioase rețete de lecho de casă

Ardei gras sau dulce în roșii

Puteți folosi orice ardei pentru acest aperitiv, principalul lucru este că este dulce, dar lecho va dobândi un gust deosebit dacă ingredientul principal sunt păstăile de ardei gras cu pereți groși. Ei iau 1,5 kilograme din el. Spălați, tăiați tulpinile și curățați cu grijă semințele. Cercevele pregătite sunt tăiate în fâșii lungi de 1,5-2 centimetri lățime sau plăci mari arbitrare.

2 kilograme de roșii coapte se pun cu un blender sau se măcina printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, îndepărtați toate coajele și semințele rămase folosind o sită de metal.Adaugati 1 lingura de sare in pasta rezultata (varful trebuie indepartat cu degetul aratator) si 1,5 linguri de zahar granulat.

De îndată ce fierbe pasta de roșii, adăugați ardei tăiați felii în tigaie. Pentru cei cărora le place picant, pe lângă ardeiul gras, puteți adăuga ardei iute tocat mărunt. De asemenea, adăugați ½ cană de ulei vegetal și ½ linguriță de pudră de piper negru măcinat în tigaia de gătit.

După 20 de minute de fierbere la foc mediu, se ia prima probă. Ardeiul trebuie să fie moale, dar nu fiert în terci. Dacă gradul de pregătire al ingredientului principal este satisfăcător, atunci adăugați 4 căței de usturoi, trecuți printr-o presă, și 1,5 linguri de oțet 9% în bolul cu salată. Încă două minute pe foc și gustarea este gata; încep să o ambaleze în borcane sterile.

Recipientul închis ermetic este acoperit cu o pătură caldă sau îmbrăcăminte exterioară timp de o zi și apoi transferat într-un loc de depozitare permanent într-un loc răcoros.

Un videoclip de la familia Kromarenko vă va spune în detaliu despre prepararea ardeilor într-un sos făcut din suc de roșii de casă.

Lecho cu pastă de roșii, morcovi, ardei dulci și dovlecel

Prepararea legumelor:

• Morcovii (1 legumă rădăcină mare) sunt curățați de coajă și tăiați în jumătate de inele sau tăiați pe o răzătoare coreeană de mărime medie.
• Un cap mare de ceapa se taie cubulete.
• 1,5 kilograme de pulpă de dovlecel decojită se taie în bucăți cu o latură de aproximativ 1,5 centimetri.
• 3 păstăi de ardei dulce sau gras obișnuit, fără semințe și tăiate în felii mari.

Pasta de roșii (400 de grame) se pune într-o cratiță sau ceaun pentru gătit lecho și se adaugă 500 de mililitri de apă curată. Adaugă la masă 100 de mililitri de ulei vegetal, 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr și câteva foi de dafin.

După fierbere, se adaugă toate legumele, cu excepția dovlecelului, la baza de roșii, iar la 5 minute după fierbere uniform, se adaugă dovlecelul feliat. După 10 minute de gătit, turnați 3 linguri de oțet 9% în lecho, iar după ce amestecul fierbe din nou, puneți preparatul în borcane. Sub un adăpost cald, conservarea este lăsată peste noapte.

Despre piesa de prelucrat lecho cu ceapa pe baza de suc de rosii Puteți afla în detaliu din materialul nostru foto cu instrucțiuni.

O rețetă interesantă de lecho în roșii cu mere și ierburi este prezentată de postul TV MasterRrr.

Lecho cu castraveți și ardei pe bază de suc de roșii gata preparat

Spălați 1,5 kilograme de ardei dulci și îndepărtați tulpinile, membranele și semințele cu un cuțit. Păstăile curate sunt tăiate aleatoriu și apoi turnate cu apă clocotită timp de 3 minute. Cand ardeiul s-a fiert la abur se scurge apa si se usuca usor feliile intr-o strecuratoare.

Se spala 1,5 kilograme de castraveti proaspeti si, impreuna cu coaja, se taie rondele de 4-5 milimetri grosime.

Turnați sucul de roșii cumpărat din magazin într-un castron larg. În același timp, ar trebui să fie nesărat. În caz contrar, cantitatea de sare indicată în rețetă va trebui ajustată după propriul gust.

Adăugați în suc:

• sare - 20 de grame;
• zahăr - 60 de grame;
• ulei vegetal - 100 mililitri.

Castraveții proaspeți tăiați felii și ardeii copți la abur se pun în suc clocotit. După 5 minute de gătit, adăugați 100 de mililitri de oțet slab 9% la lecho și fierbeți masa pentru încă câteva minute. Produsul finit este sigilat în borcane.

Canalul „Găsește-ți rețeta” oferă o altă opțiune pentru prepararea lecho de castraveți în roșii.

Lecho de legume cu vinete într-un aragaz lent

Procedura de pregatire:

• Un cap de ceapă de mărime medie este curățat de coajă și tăiat în jumătate de rondele.
• Tăiați morcovii (1 mare) fâșii.
• Tăiați un kilogram de vinete în cuburi de 1,5 centimetri, stropiți cu 3 linguri de sare, amestecați bine și lăsați timp de 30 de minute. După aceea, clătiți feliile de legume cu apă curentă.
• 2 ardei dulci mari, curatati de coaja si taiati fasii lungi.
• Încălziți 6 linguri de ulei vegetal în vasul multicooker în modul „Prăjire”. Pune ceapa într-un recipient încălzit, iar după 1 minut morcovii. În total, prăjirea nu trebuie să dureze mai mult de 3 minute, prin urmare, modul multicooker este oprit fără a aștepta semnalul sonor.
• La legumele sotate se adaugă ardeii și vinetele și, până când vasul se răcește complet, capacul unității este închis ermetic.

• Între timp, diluați baza de roșii. Pune 0,5 căni de sos de roșii, care se potrivește cel mai bine gustului tău, într-un castron separat și umple-l cu un pahar cu apă. Apa poate fi rece. Adăugați sare - de la 0,5 la 1 linguriță (în funcție de salinitatea inițială a ketchup-ului finit) și zahăr - 1,5 linguri. Bateți marinada cu lecho până se omogenizează cu un tel și turnați-o peste legume. Apropo, pentru această rețetă puteți folosi și sos de rosii de casa.
• Înainte de a seta modul de gătire, conținutul vasului este bine amestecat. Așezați o frunză de dafin deasupra. Pregătiți lecho-ul folosind modul „Tocană” timp de 20 de minute cu capacul închis.
• După semnalul de pregătire, deschideți capacul multicookerului, adăugați la lecho 1 lingură de oțet și 3 căței de usturoi, care au fost trecuti anterior printr-o presă. Amestecați lecho-ul și închideți capacul unității timp de 5 minute.
• În etapa finală, piesa de prelucrat este așezată în borcane. Pentru înșurubare se folosesc capace de îmbinare sau șuruburi.Principalul lucru este să mențineți sterilitatea recipientelor și a capacelor.

Urmărește rețeta video de la Marina Petrushenko despre prepararea lecho cu roșii cu adaos de pastă de roșii cumpărată din magazin. Autorul videoclipului folosește și un slow cooker pentru pregătirea pentru iarnă.

Cum se păstrează și se servește preparatul

Lecho de casă în roșii poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de până la 2 ani, dar cel mai bine este să folosiți o astfel de conservare în primul an de la producție.

Lecho este servit pe masă ca adaos la o garnitură sau în locul acestuia. Dacă adori pastele sau pastele italiene, atunci lechoul de legume aromate poate fi folosit ca sos sau salată. De asemenea, legumele delicioase înăbușite în roșii sunt o gustare excelentă pentru băuturile tari.