Lecho cu pasta de rosii: 4 retete excelente pentru preparate de iarna - cum sa pregatesti o salata delicioasa de legume cu pasta de rosii pentru iarna

Luați niște paste

Alegerea unei baze de roșii nu este atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere. Producătorii pot adăuga componente suplimentare la produsele lor: diverși conservanți, arome și amidon.În mod ideal, etichetarea unui borcan de paste care respectă GOST ar trebui să conțină doar pastă de roșii, apă și sare. Prin urmare, ar trebui să citiți cu atenție eticheta pentru a cumpăra pastă de tomate cu adevărat gustoasă și de înaltă calitate.

Multe gospodine au deja în minte un produs preferat de bufnițe de la un anumit producător. Dacă sunteți complet mulțumit de gustul unei astfel de paste, atunci o puteți folosi în siguranță.

Daca iti faci singur pasta de rosii sau suc de rosii acasa, atunci pot fi folosite si pentru preparatele de iarna. Un exemplu în acest sens este o rețetă de lecho de dovlecei cu suc de roșii de casă.

Pregătirea borcanelor

Trebuie spus imediat că nu este nevoie să sterilizați produsul lecho finit. Salatele sunt pur și simplu rulate în borcane care au fost pregătire prealabilă. Înainte de utilizare, capacele sunt opărite cu apă clocotită, dezinfectându-le astfel. După ambalare, lecho-ul este înfășurat într-o cârpă caldă până se răcește complet.

Cum să gătești lecho de legume cu paste

Clasic al genului - salată de ardei

Ingredientele pentru această rețetă sunt minime:

• ardei dulce (ideal ardei gras rosu) – 1,5 kilograme (decojit);
• pastă gata făcută - borcan de 350 mililitri;
• zahăr alb - 2,5 linguri;
• sare de masă (potrivită pentru conservare) – 1 lingură;
• apă – 800 mililitri;
• oțet de masă - 2 linguri.

Ardeii se spală bine, se curăță de pelicule și tulpini cu semințe. Pulpa este tăiată cu roți sau plăci. Merită spus că, în vasul finit, păstăile tăiate în fâșii lungi de 1,5-2 centimetri lățime arată mai impresionant. Pentru toate rețetele de mai jos care conțin piper, pretratamentul va fi similar.

Apoi, pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele cu excepția oțetului într-o cratiță largă și aduceți-le la fiert la foc.

Important: Dacă pasta de roșii conține sare, atunci cantitatea inițială a acestui ingredient din rețetă trebuie ajustată după gustul tău.

Puneți ardeii tăiați felii în baza de fierbere, reduceți focul și fierbeți lechoul până se înmoaie timp de o jumătate de oră.

Oțetul 9% se adaugă cu 3 minute înainte de sfârșitul gătirii.

Sergey Mashtakov împărtășește rețeta sa video de lecho cu pastă de roșii.

Cu morcovi și ceapă

Această rețetă poate fi considerată și clasică, deoarece majoritatea lecho este făcută din legume asortate.

Compoziția produsului:

• piper (puteți folosi culori asortate - păstăi galbene, verzi și roșii, astfel încât vasul va arăta mai „elegant”) - 1 kilogram de greutate netă;
• morcovi - 3-4 rădăcinoase de mărime medie (400 grame);
• ceapă - 300 de grame;
• pasta de tomate – borcan de 450 grame;
• ulei vegetal - 120 mililitri;
• 5 catei de usturoi de iarna;
• apă - 800 mililitri;
• sare - 50 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• oțet - 50 mililitri.

Morcovii sunt curățați de coajă și tăiați în roți sau cuburi. Este foarte convenabil să tăiați legumele rădăcinoase folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Ceapa se toaca in jumatati de rondele sau cuburi mari - dupa dorintele bucatarului bucatar.

Toate legumele, cu excepția usturoiului, sunt turnate cu sos iute preparat din toate ingredientele lichide (oțetul nu este încă adăugat). Gatiti lecho-ul timp de 40 de minute fara a acoperi tigaia cu un capac.

Cu 5 minute înainte de a fi gata, turnați oțet în salată și adăugați căței de usturoi aromați zdrobiți. Fără a opri focul, lecho-ul este ambalat.

De asemenea, merită atenția dumneavoastră o opțiune interesantă pentru pregătirea limbii bulgare lecho cu adaos de fasole boabe.

„First Countryside” cunoaște și rețeta de lecho cu morcovi. Aici era!

Cu legume prajite

Preparatul capata un gust deosebit daca legumele (morcovi si ceapa) sunt usor prajite. Pentru această metodă de gătit, utilizați raportul de produse, ca în rețeta anterioară.

Secvența de gătire se schimbă: întregul volum de ulei vegetal este adăugat în tigaie. După ce s-a încălzit bine, se adaugă ceapa. Feliile ar trebui să fie saturate cu ulei și să devină translucide.

Atenţie! În niciun caz, ceapa nu trebuie rumenită până la o culoare aurie. Uleiul trebuie doar să absoarbă aroma acestei legume.

Următorul pas este adăugarea morcovilor tăiați. Pentru această rețetă, cel mai bine este să o dați pe răzătoare grosieră. Se calesc morcovii pana cand apare o aroma placuta de morcovi.

Algoritmul suplimentar al acțiunilor este același ca în rețeta de mai sus: adăugați ardei, turnați sosul și fierbeți până se înmoaie. Usturoi și oțet - la sfârșit.

Într-un aragaz lent

Prepararea de iarnă a lechoului preparat în slow cooker este recomandată celor care nu vor să umple toată pivnița cu borcane cu diverse bunătăți. Acest lucru se datorează faptului că volumul recipientului de gătit este destul de mic. Se pot prepara maxim 2 borcane de dimensiuni medii odata.

Compoziția produsului:

• pasta de tomate - 200 de grame;
• ulei vegetal - 6 linguri;
• apă – 150 mililitri;
• sare - 1,5 lingurițe;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ardei dulci - 500 de grame;
• dovlecel – 1 bucată (500 grame);
• morcovi - 1 rădăcină;
• ceapa – 1 cap mare;
• oțet - 1 lingură (tărie 9%).

Legumele sunt tăiate aleatoriu. Cel mai bine este să tăiați ceapa și dovlecelul în cuburi, morcovii în fâșii subțiri și ardeii în pătrate mari.

În modul „Prăjire”, prăjiți mai întâi ceapa și morcovii, apoi adăugați legumele rămase și un amestec de pastă de roșii, apă și condimente la prăjit. Dispozitivul este comutat în modul „Stingere”. Se fierbe lecho sub capac timp de 25 de minute. Pentru a preveni arderea alimentelor, amestecați din când în când amestecul cu o spatulă de silicon.

Înainte de a se termina cronometrul, se adaugă oțet, iar după semnal, masa fierbinte se pune în borcane sterile.

Veți vedea informații detaliate despre gătitul lecho de dovlecei-vinete într-o cratiță Aici.

Și, în sfârșit, o rețetă interesantă și neobișnuită pentru lecho de castraveți cu adaos de pastă de roșii gata preparată de la Yulia Heilik.

Condimente pentru lecho

Pe lângă usturoi, alte condimente pot spori și gustul lecho. Cele mai utilizate sunt frunzele de dafin și boabele de piper. Ierburile picante cu o aromă strălucitoare sunt, de asemenea, populare: mărar, pătrunjel și țelină. Fanii alimentelor condimentate pot adăuga la preparat câteva roți de ardei iute sau o lingură de adjika gata preparată.

Opțiuni de stocare

Nu sunt necesare condiții excepționale pentru depozitarea cutiilor de lecho. Este suficient să ai o cameră răcoroasă (pivniță) sau un frigider. Dacă nu există suficient spațiu în acesta din urmă, atunci semifabricatele pot fi depozitate pur și simplu pe podea în cameră, așezându-le mai aproape de fereastră sau de balcon.