Lecho cu orez - micul dejun al unui turist: rețete pentru prepararea salatei de aperitive pentru iarnă - cum să pregătiți lecho de casă cu adaos de orez

Ce fel de orez ar trebui să folosesc?

Pe rafturile magazinelor au existat în ultima vreme destul de multe soiuri și tipuri de orez, dar nu toate sunt potrivite pentru conservare. Pentru a pregăti lecho de iarnă veți avea nevoie de orez alb. Unii folosesc boabe scurte, altele cu boabe lungi... Alegerea vă aparține, dar totuși, cerealele cu boabe lungi își păstrează mai bine forma și riscul ca la sfârșitul gătitului să nu se transforme în terci este mult mai mare.În plus, orezul nu trebuie fiert la abur.

Înainte de gătire, boabele sunt sortate, îndepărtând pietrele și boabele prost procesate. Au un aspect întunecat, deci detectarea lor nu este dificilă. Cu toate acestea, producătorii buni își produc produsul absolut pur, fără a necesita manipulări suplimentare.

Urmând instrucțiunile, puneți orezul în tigaie cu câteva minute înainte de a fi gata. Imediat înainte de aceasta, cerealele sunt clătite cu apă curentă rece.

Retete de lecho cu orez

„Nostalgie” - o rețetă clasică de salată de aperitiv

Tehnologia de preparare este destul de simplă: roșiile sunt făcute piure, legumele sunt fierte în sucul rezultat, se adaugă orez și se toarnă oțet în stadiul de semifierte al cerealelor.

Dar să vorbim despre toate în ordine...

1,5 kilograme de roșii proaspete se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. La baza de roșii se adaugă un pahar de două sute de grame de ulei vegetal și condimente de bază: 150 de grame de zahăr și 1,5 linguri (cu o cantitate mică) de sare.

Baza se pune pe foc și se încălzește. În piureul care fierbe (1 linguriță de amestec de ardei măcinat, 7 boabe de piper negru și 2 foi de dafin) se adaugă condimente și legume tocate: ceapă, ardei dulci (de preferință ardei gras) și morcovi proaspeți. Toate legumele sunt luate în proporții egale - 500 de grame fiecare. Ardeiul se taie fâșii, morcovii se toacă prin răzătoare, iar ceapa se taie în jumătate de rondele.

Atenţie! Toate rețetele din acest articol indică greutatea ingredientelor purificate!

Legumele se pun la fiert viguros și se încălzesc timp de 10 minute la foc mediu. Scoateți frunza de dafin și înlocuiți-o cu ¾ de cană de orez. Împreună cu cerealele, preparatul se fierbe încă un sfert de oră. În același timp, nu părăsesc aragazul, deoarece salata trebuie amestecată aproape constant.

Când orezul ajunge pe jumătate fiert, turnați 1,5 linguri de oțet și adăugați un cap de usturoi tocat. După 5 minute, aragazul este stins.

Pune salata lecho cu orez in borcane cu o capacitate de 0,5 pana la 1 litru. Recipientul este spălat bine și tratat cu abur în prealabil, sterilizat. Salatele răsucite oferă căldură. După 15-20 de ore, piesa de prelucrat este transferată într-un loc de depozitare permanent.

În articolul nostru, am dori să vă invităm să utilizați instrucțiuni detaliate și clare pentru prepararea aromatelor lecho cu cereale de orez. Apropo, pregătirea pentru iarnă poate fi și o variantă a lecho ardei umplut cu orez si carne tocata.

Cu orez fiert

Orezul se lipește foarte des de feluri de mâncare atunci când se prepară lecho, ceea ce literalmente nu permite gospodinelor să se „odihnească” și să facă alte lucruri. Pentru a evita acest lucru, puteți folosi orez fiert.

Cantitatea de produse se ia pe baza rețetei anterioare. Tehnologia de gătit este, de asemenea, similară. Singura diferență este că cerealele sunt gătite separat. Proporția de apă și orez este de 2:1. În același timp, timpul de gătire pentru componenta vegetală crește de la 10 minute la 20.

După ce se adaugă orezul fiert, gătiți lecho-ul timp de 3 minute. Apoi adăugați usturoi și oțet conform rețetei și terminați de fiert cu cinci minute de fierbere.

Canalul bloggerului video A.V. Rychkova „RAV” oferă o rețetă pentru o gustare care poate înlocui un mic dejun complet. Lecho este preparat cu orez si esenta de otet 70%.

Cu dovlecei și pastă de roșii cumpărată din magazin

1,5 kilograme de dovlecel se taie cubulețe. Dimensiunea laturilor este de 1,5-2 centimetri. Ardei dulce (1 kilogram) tăiat fâșii sau jumătate inele. Ceapa (500 de grame) - cubulete.

Într-o tigaie mare, prăjiți ceapa în 200 de mililitri de ulei vegetal.Piesele nu trebuie să se rumenească, ci doar să devină translucide.

Între timp, pasta de roșii cumpărată din magazin este diluată într-o oală de gătit. Pentru un borcan de paste de 400 de grame, luați 1,5 litri de apă. Soluția de roșii rezultată se fierbe timp de 2 minute cu adăugarea de sare (2 linguri nivele), zahăr (200 de grame), o lingură de boia roșie și ½ lingură de desert de piper măcinat.

La masa ușor îngroșată se adaugă ardeii, ceapa prăjită și dovlecelul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți salata timp de 5-7 minute.

Următoarea etapă este așezarea orezului. Pentru un anumit volum de masă vegetală veți avea nevoie de 1 cană. Gatiti lecho-ul timp de 20 de minute, amestecand continuu.

Cu câteva minute înainte ca felul de mâncare să fie complet pregătit, la preparatul de iarnă se adaugă un conservant - 30 de mililitri de oțet de masă 9%.

Canalul „Canalul de gătit Oksana K.” ne împărtășește rețeta de pregătire pentru iarnă: SALATA CU OREZ PENTRU IARNA „MIC DECUN TURISTIC”. Gust nou, mai bogat și mai intens! Cu legume prajite.

Reteta pentru lenesi - intr-un aragaz lent

De ce se numește această rețetă „pentru leneși”? Totul este foarte simplu: bolul multicooker nu este capabil să țină multă mâncare și, pentru prepararea de înaltă calitate a lecho, trebuie să fie umplut cu alimente crude până la cel mult 2/3 din volum. Aceasta înseamnă că va trebui să curățați și să tăiați foarte puține legume. În plus, modurile „inteligente” ale asistentului miracol sunt capabile să pregătească feluri de mâncare aproape independent.

Produse:

• ceapa – 1 cap mare;
• morcovi - 2 rădăcinoase;
• ardei gras – 4 bucăți;
• pasta de tomate - 90 de grame;
• apă – 3 pahare;
• orez uscat cu bob lung - 1 cană, inclusă cu multicooker;
• ulei vegetal - ½ cană;
• sare - 1,5 lingurițe;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet 9% - 1 linguriță.

Legumele sunt tăiate aleatoriu.Turnați 3 linguri de ulei într-un castron, adăugați ceapa și morcovii. La 5 minute după ce unitatea începe să funcționeze în modul „Prăjire”, adăugați bucăți de ardei gras, umpleți totul cu pastă de roșii diluată cu apă curată, adăugați condimente și sare. „Asistentul” este comutat în modul „Stingere”. Gatiti legumele acoperite timp de 10 minute. Adăugați orezul și fierbeți lecho-ul încă 20 de minute. Pentru a preveni lipirea boabelor de orez de fund, salata se amestecă destul de des. Oțetul este adăugat în etapa finală, cu câteva minute înainte de a opri dispozitivul.

Vinete cu orez - reteta originala de lecho la cuptor

Trei păstăi mari de ardei sunt decojite, spălate și tăiate în bucăți arbitrare.

Un kilogram de vinete se curăță de coajă și se taie în cuburi, fâșii și cuburi mici. Pentru a scăpa de amărăciunea inerentă acestei legume, feliile sunt stropite gros cu sare, tavălate bine în cristale și lăsate timp de o jumătate de oră. Înainte de gătit, feliile de vinete se spală cu apă curentă.

Ceapa (1 cap mare) se toacă în inele, iar morcovii (2 rădăcini) în fâșii. Ceapa și morcovii tăiați felii se prăjesc ușor. Legumele nu sunt aduse la o culoare aurie, ci doar asigură că uleiul este saturat cu aromă vegetală.

Ungeți o tavă de copt cu fețe înalte cu ulei vegetal. Puneți vinetele spălate pe partea de jos ca prim strat, apoi ½ cană de orez spălat, piper și legume prăjite deasupra. Tot acest „sandviș” este umplut cu o bază de roșii cu condimente.

Baza o poți face complet tu, tocând 1,5 kilograme de roșii proaspete cu un blender de imersie, sau folosește pastă de tomate gata preparată diluată în apă (300 grame bază la 1 litru de apă).Pentru condimente, adăugați 1 lingură sare, 3 linguri zahăr și ½ linguriță pudră de usturoi uscat. Va da lecho-ului o aromă specială.

Acoperiți tava de copt cu alimente cu folie. Lecho ar trebui să fie gătit în cuptor timp de 1,5 ore. Temperatura de încălzire - 200-220 ºС.

Lechoul finit este așezat pe farfurii porționate sau servit într-un castron obișnuit de salată la masa de cină. Dacă intenționați să păstrați vasul, adăugați 1,5 linguri de oțet 9% în legume și orez, amestecați totul și încălziți la cuptor pentru încă 3 minute înainte de a le împacheta într-un recipient steril.

Pentru vegetarieni, bloggerița Irina Kuzmina a pregătit un videoclip special care descrie în detaliu rețeta unui preparat de zi cu zi - lecho cu orez sălbatic din ardei copți.

Sfaturi utile

• Baza de roșii pentru lecho este făcută în mai multe moduri: roșiile cu coajă sunt zdrobite printr-o mașină de tocat carne sau blender sau tăiate în bucăți arbitrare fără a se toca. În acest din urmă caz, cu roșii este necesar îndepărtați pielea.
• Pentru a preveni lipirea orezului de tigaie, alegeți un recipient de gătit cu pereți groși, cu fund larg. Pentru a evita problemele cu orezul, puteți adăuga cereale fierte la lecho.
• Timpul de gătire al masei de legume depinde de mărimea bucăților: cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât va dura mai mult timp să se gătească. Dar ar trebui să țineți cont și de faptul că legumele tocate prea fin se „pierd” în salata finită și arată mai puțin atractive.

Reguli de depozitare

Lecho, sigilat în borcane sterile, se păstrează foarte bine. Puteți păstra piesa de prelucrat fie într-un loc special răcoros, fie la temperatura camerei. Perioada de valabilitate - 1-1,5 ani.