Lecho cu usturoi: o selecție a celor mai populare și dovedite rețete - cum să pregătiți cel mai delicios lecho cu usturoi pentru iarnă

Ce fel de usturoi poate fi folosit pentru lecho

Capete de iarnă, primăvară și chiar săgeți de usturoi verzi - toate acestea pot fi folosite pentru a pregăti lecho de iarnă. Atunci când selectați și pregătiți produsele, luați în considerare doar următoarele:

• Usturoiul de primăvară, cunoscut și sub numele de usturoi de vară, este mult mai delicat la gust decât usturoiul de iarnă. Cu toate acestea, cățeii acestui usturoi sunt destul de mici, iar curățarea lor în cantități suficiente pentru recoltare necesită forță de muncă.
• Usturoiul de iarnă are o aromă mai strălucitoare. Este o plăcere să lucrezi cu acest ingredient. Dinții sunt mari și ușor de îndepărtat de pe coajă.
• Săgețile cu usturoi sunt destul de dure, așa că pentru recoltare iau doar partea verde strălucitoare, fără îngălbenire. Săgețile sunt spălate și tăiate în segmente de 2-3 centimetri.

Retete de lecho cu usturoi

Din ardei și roșii fără oțet

Tehnologia de gătit este destul de simplă.

Se curăță bine 2 kilograme de ardei dulci și se taie în pătrate sau fâșii de 2 pe 2 centimetri. Principalul lucru este că produsele sunt tocate aproximativ în mod egal.

Roșii proaspete, 2 kilograme, spălate, tăiate în felii arbitrare și zdrobite cu un blender până la consistența unui piure omogen. Aceasta este baza lecho.

Sucul gros de roșii se toarnă într-o cratiță largă și se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați condimente conform listei:

• 3 linguri de zahar (de preferat cu o gramada);
• 1 lingura sare grunjoasa;
• 8 boabe de piper negru;
• 8 mazăre de ienibahar mare;
• 3 foi de dafin;
• 3 muguri de cuișoare (opțional);
• ulei vegetal - 100 mililitri.

După următoarea fierbere, puneți ardeii tăiați felii în tigaie. Gatiti lecho-ul timp de 20 de minute. Din când în când este necesar să folosiți o spatulă pentru a amesteca. Când lecho-ul este complet gata, adăugați 1 cap mare de usturoi în salată. Pentru a face acest lucru, cățeii sunt curățați și presați printr-o presă de usturoi. Leguma aromată se amestecă în lecho și se oprește imediat căldura.

Restul este o sarcină mică - așezați lecho-ul în recipiente sterile și închideți cu capace metalice. O selecție de opțiuni interesante pentru sterilizarea borcanelor Aici.

Urmăriți videoclipul cu o secvență clară de acțiuni atunci când pregătiți un preparat simplu.

Cu morcovi și ceapă

2 kilograme de roșii se zdrobesc printr-o mașină de tocat carne sau cu cuțitul unui robot de bucătărie.

Ardei dulce bulgar sau obisnuit, 1,5 kilograme, taiat fasii. Lățimea benzilor este de 2-2,5 centimetri.

Ceapa, 600 de grame, tocata in jumatati de rondele. Aceeași cantitate de legume rădăcinoase portocalii se da pe răzătoare cu o secțiune transversală mare. Morcovii tăiați felii sunt prăjiți în ulei vegetal până când morcovii încep să miroasă plăcut parfumat. Consumul total de ulei vegetal pentru această rețetă este de 1 cană. La prăjit, se folosește doar o parte, restul se adaugă direct în recipientul de gătit.

Când toate legumele sunt pregătite, începeți să gătiți lecho-ul. Adăugați la baza de roșii 3 linguri de sare, ulei vegetal rămas, 1 cană de zahăr granulat, foi de dafin, 10 boabe de piper negru. Gatiti rosiile timp de 15 minute. Ardeii tăiați felii, ceapa și rădăcinile de morcovi prăjiți se adaugă după timpul alocat. Preparatul se fierbe timp de 20 de minute. La final, turnați 4 linguri de oțet 9%, aduceți din nou la fiert și puneți lecho-ul în borcane.

O versiune de lecho cu adaos de ierburi proaspete este oferită de canalul Olyushkina Kitchen.

Cu dovlecel

Dovlecelul este curățat și eliberat de semințe. Pulpa se taie cubulete. Greutatea totală a feliilor de dovlecel ar trebui să fie de 1 kilogram. Se face piure un kilogram de roșii. Ardei gras, 1 kilogram, tăiat fâșii sau carouri mari. Morcovi, 500 de grame, rasi pe razatoarea coreeana sau obisnuita. Ceapă, 200 de grame, tăiată în jumătate de rondele sau sferturi.

Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie destinată gătitului și arzătorul aragazului este pornit. De îndată ce grăsimea este suficient de fierbinte, ceapa și morcovii sunt trimise la ea. Prăjiți legumele direct în tigaie pentru câteva minute. Legumele se toarnă cu roșii ras, cu adaos de condimente: 1,5 linguri mari de sare, 4 linguri de zahăr, un praf de ardei iute măcinat și 3 frunze de dafin. Gatiti rosiile timp de 10 minute.

După timpul stabilit, adăugați piper și dovlecel.Preparatul este lăsat să se gătească timp de 15 minute. La final, adauga usturoiul tocat (1 cap de marime medie) si 1 lingura de otet 9% si stinge focul. Lecho este ambalat ca preparatele obișnuite de iarnă, în recipiente tratate cu abur.

Lecho a la „Uncle Bens” cu usturoi Autorul site-ului nostru sugerează pentru pregătire.

Din săgețile cu usturoi

Într-un recipient amestecați baza pentru piesa de prelucrat:

• 350 mililitri de apă;
• 250 de grame de pastă de tomate nu foarte acru cumpărată din magazin;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri zahar granulat;
• 3 linguri de ulei vegetal inodor;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• câteva roți de ardei iute (cantitatea de ardei depinde de căldură, care este inerentă diferitelor soiuri în diferite grade);
• 1 frunză de dafin.

Se fierbe baza timp de 3-5 minute. Butașii din săgeți proaspete sunt așezați după acest timp. Tragatorul are nevoie de 500 de grame. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute și apoi se condimentează cu oțet (1 lingură).

Lecho verde de usturoi este așezat în borcane pregătite în prealabil și izolat cu o jachetă sau o pătură până se răcește complet.

Canalul video popular „First Countryside” vorbește despre pregătirea săgeților de usturoi cu legume de sezon

Într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, lecho este cel mai bine pregătit pentru o singură utilizare, deoarece volumul bolului nu permite să fie răspândit.

1 morcov mare ras prin răzătoare. 1 ceapă mare tăiată cubulețe mari. 4 păstăi de ardei dulci mari (de preferință ardei gras) se taie în carouri de 2 pe 2 centimetri sau fâșii de aceeași lățime.

În modul standard „Prăjire”, fierbeți ceapa timp de 1 minut. Apoi se adaugă morcovi și se continuă manipularea încă 5-7 minute. Unitatea este oprită. Ardeiul se pune în bol. Umpleți toate produsele cu sos de roșii.Pentru a face acest lucru, un pahar de două sute de grame de apă este amestecat bine cu 2 linguri mari de pastă de tomate. Pentru condimente, adăugați o frunză de dafin (nu mai mult de 1 frunză) și un praf de piper negru măcinat.

Multicooker-ul este programat pentru modul „Quenching”. Timpul alocat este de 40 de minute. După acest timp, se adaugă la lecho 3 căței mari de usturoi, presați printr-o presă, și o grămadă de verdeață tocată mărunt (mărar, pătrunjel, busuioc). Amestecați lecho-ul și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de cel puțin 15 minute.

Acest lecho este o bază excelentă pentru carne sau cârnați prăjiți.

Opțiune interesantă de gătit lecho în kazah sugerat de autorul site-ului nostru.

Cum se depozitează piesa de prelucrat

Lecho cu usturoi poate fi păstrat perfect la temperatura normală a camerei, dar cea mai bună opțiune ar fi să așezi borcanele într-o cameră răcoroasă. Aceasta ar putea fi o pivniță, un subsol sau o logie izolată. Perioada de valabilitate a produsului este de 1,5 ani, dar este puțin probabil ca o salată de legume parfumată să rămână neatinsă în coșuri pentru o astfel de perioadă.