Lecho de roșii verzi pentru iarnă - o rețetă uimitor de delicioasă

Proporțiile la prepararea lecho din roșii verzi sunt arbitrare și sunt selectate pe baza faptului că trebuie să fie salvată urgent de îngheț. Lista aproximativă de ingrediente este următoarea:

• 2 kg roșii verzi;
• 0,5 kg de roșii coapte, sau 100 de grame de pastă de tomate;
• 1 kg ardei gras;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 1 lingura. l sare;
• 1 lingura. l zahăr;
• verdeata, boia de ardei - dupa dorinta si dupa gust.

Înainte de a pregăti lecho, ar trebui să pregătiți roșiile. Roșiile verzi sunt prea acre și pot fi oarecum amare, dar poți scăpa de asta.

Tăiați roșiile în bucăți (nu prea mici) și puneți-le într-un castron adânc. Se presară roșiile cu zahăr, sare și se agită vasul de câteva ori pentru a amesteca sarea și zahărul. Lăsați roșiile să-și elibereze sucul, care produce acid.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ceapa și ardeiul.

Curata rosiile coapte si macina-le intr-un blender.

Pentru a prepara lecho, este indicat să folosiți tigăi cu pereți groși pentru ca legumele să nu se ardă.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește.

Pune ceapa în uleiul încins și fierbe-o ușor. Apoi, unul câte unul, adăugați morcovi, roșii verzi, ardei și pasta de tomate. Nu uitați să scurgeți mai întâi sucul de la roșiile verzi.

Amestecați și aduceți lecho-ul la fierbere, apoi reduceți focul, astfel încât lecho-ul abia să gâlgâie și acoperiți-l cu un capac. Acum aveți 20 de minute pentru a steriliza borcanele.

Gustă lecho. Dacă doriți, adăugați boia și ierburi.

Puneți lecho în borcane și rulați.

Nu este necesar să se pasteurizeze lecho din roșiile verzi. Stivuiți borcanele în cămară, iar iarna veți avea un minunat lecho de roșii verzi, cu un gust surprinzător de strălucitor, de vară.

Cum să gătești lecho într-un aragaz lent, vezi videoclipul: