Vinete murate cu usturoi si ierburi pentru iarna la borcan

Pentru cei care nu au incercat inca vinetele murate cu usturoi si ierburi, trebuie sa spun ca atunci cand sunt combinati cu aceste mici albastre, chiar si cartofii prajiti vor deveni o cina copioasa si gustoasa pentru intreaga familie. Pregătirea unei astfel de gustari pentru iarnă nu va fi dificilă, iar rețeta mea simplă cu fotografii pas cu pas va dezvălui toate complexitățile pregătirii pregătirii pentru iarnă.

Pentru a pregăti, luați vinete (numite în mod popular cele albastre), usturoi și pătrunjel. Pentru a umple 6 bucăți de fructe de mărime medie, iau 2 capete de usturoi și o legătură de pătrunjel.

Pentru saramură: 1,5 litri de apă, 2 linguri. sare plină, 5-6 bucăți de boabe de piper negru.

Cum se prepară vinete murate pentru iarnă

Spălați legumele și puneți-le pe o tavă de copt.

Curățați usturoiul și măcinați-l într-un blender. Sau zdrobește-l bine cu un cuțit. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.

Coacem vinetele la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Verificați periodic disponibilitatea lor străpungându-le cu o furculiță.

Legumele nu trebuie să fie prea moi.Scoateți vinetele coapte din cuptor și puneți-le sub o presă peste noapte pentru a scurge excesul de suc.

După cum se vede în fotografie, pentru presă se poate folosi o structură dintr-o placă de tăiat și un obiect greu deasupra și se lasă 12 ore.Încerc să aleg timpul de gătire pentru a le lăsa pe cele mici albastre. sub presă peste noapte.

Dimineața, pregătiți o saramură din apă, sare și piper. Apoi tăiem vinetele pe margine.

Umpleți cu un amestec de usturoi și ierburi.

Puneți ușor vinetele murate cu usturoi și ierburi în borcane curate și umpleți cu saramură răcită.

Închidem spațiile albastre cu un capac de nailon. Se lasă câteva zile la temperatura camerei pentru fermentare. Apoi, depozitați-l în pivniță sau în frigider. După o săptămână, legumele și usturoiul vor fermenta și le poți servi oaspeților tăi.

Pentru servire, vinetele murate umplute cu usturoi și ierburi trebuie tăiate în bucăți mici, stropite cu ceapă tocată mărunt și turnate cu ulei vegetal.