Cârnați de sânge acasă - o rețetă simplă pentru a face cârnați din ficat.

Categorii: Cârnat

Pentru gurmanzii adevărați, cârnații sunt deja o delicatesă în sine. Dar dacă adăugați ficat și carne la carnea tocată, atunci nici cei mai pretențioși nu vor putea părăsi masa fără să încerce măcar o bucată.

Ingrediente: curajul, sânge, nucşoară, carne, ficat, salo, sare, piper negru

Pentru a face o masă de sânge delicioasă cu adaos de ficat și carne de porc, cel mai bine este să pregătiți numai carne și ficat proaspăt.

Cum să gătești cârnați.

Laptele de sânge de casă va fi mult mai gustos dacă luați pulpă de porc (2,5 părți), untură subcutanată (0,5 părți), ficat (1 parte). Tăiați totul în bucăți mici, amestecați și cântăriți.

Pentru fiecare kilogram de mâncare preparată, turnați 1 litru de sânge proaspăt de porc.

Apoi, cântăriți acest semifabricat și adăugați sare (28 g), piper negru măcinat (2 g) și pudră de nucșoară (2 g) pentru fiecare kilogram din acesta.

Amestecați bine cârnații tocați și umpleți cu ea intestinele pregătite. Intestinele pot fi fie de porc, fie de vită.

Legați intestinele umplute cu sfoară de bucătărie, astfel încât cârnații să semene cu cârnații.

Agățați ciorchinii de sânge pe o bară transversală de la afumătoarea de acasă și păstrați-le deasupra fumului timp de două zile. Dacă nu aveți un afumător, atunci pur și simplu uscați cârnații sub un capac sau puneți-l la frigider.

Cârnați de casă

Cârnatul delicios de casă necesită fierberea în apă cu sare timp de 15 sau 20 de minute înainte de a fi mâncat.În această formă, este deja gata de mâncat, dar dacă mai prăjiți puțin suc de sânge de casă într-o tigaie, atunci cârnatul are un gust de lingut degetele.

Reteta alternativa in video:

Cârnați de sânge acasă - o rețetă simplă pentru a face cârnați din ficat.

Cum să gătești cârnați.

Categorii

Intrări recente