Jeleu frumos de caise - o rețetă pentru a face jeleu de caise pentru iarnă.

Pentru a face acest jeleu cu propriile mâini, nu este deloc necesar să folosiți fructe coapte. Cele nu foarte mature sunt, de asemenea, destul de potrivite. Aciditatea naturală a caiselor nu va face decât să îmbunătățească gustul produsului.

Cum să faci jeleu de caise acasă.

Pregătiți 1 kg de fructe spălându-le bine și îndepărtând părțile deteriorate, precum și tulpinile și semințele.

Turnați fructele astfel preparate în 2 pahare de apă și fierbeți până când caisele devin moi.

Apoi, opriți gătitul, răciți și treceți lichidul obținut în timpul procesului de gătire prin cârpă/tifon.

O punem pe foc si continuam sa fierbem astfel incat sa ramana 2/5 din volumul initial. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma.

Adăugați treptat o jumătate de kilogram de zahăr și continuați să gătiți până când este complet fiert. Verificăm pregătirea selectând puțin jeleu fierbinte și turnându-l pe o farfurie. Dacă jeleul este gros și nu se revarsă pe suprafața farfurii, puteți opri gătitul.

Jeleul fierbinte se toarnă în borcane și continuă să-l pasteurizeze, acoperindu-l cu capace și așezând borcanele cu jeleu într-un vas cu apă fierbinte până la 70 ° C. Jeleul în borcane de jumătate de litru trebuie pasteurizat timp de aproximativ 8 minute, iar în borcane de litri aproximativ 12 minute la o temperatură de 90 °C.

La sfârșitul pasteurizării, rulați strâns borcanele cu capace și lăsați să se răcească fără a le întoarce.

Luați jeleul finit în pivniță sau puneți-l într-o cameră rece pentru depozitare.

Acest jeleu de caise gustos și frumos poate fi folosit ca desert delicios de unul singur, precum și pentru a face cofetărie, clătite dulci și mousse.