Compot de dovleac: rețete originale pentru preparate dulci - cum să gătești rapid și ușor compot de dovleac

Subtilitățile preparării unei băuturi de dovleac

Dacă decideți să gătiți compot de legume cu dovleac, țineți cont de următoarele sfaturi pentru alegerea ingredientului principal:

• Cele mai dulci soiuri de dovleac sunt nucsoara. Au o pulpă strălucitoare, uleioasă, aromată, fragedă și foarte gustoasă. De asemenea, această legumă este recomandată a fi consumată crudă.
• Atunci când alegeți un dovleac, concentrați-vă pe fructele de dimensiuni mici. Se crede că în pulpa unui astfel de dovleac există mai mult zahăr.
• Când cumpărați o legumă din piață sau dintr-un magazin, nu luați niciodată un dovleac tăiat. Microbii prinși pe o tăietură pot provoca diverse boli infecțioase.
• Simțiți dovleacul înainte de a cumpăra. Coaja trebuie să fie uniform densă, fără semne de putrezire sau deteriorare.

Pregătirea dovleacului

Înainte de a prepara băutura, dovleacul trebuie spălat cu o perie și apă cu săpun, decojit de pielea tare și eliberat de semințe. Tăierea se realizează cu un cuțit ascuțit, formând cuburi de aproximativ aceeași dimensiune, nu mai mult de 2 centimetri. Bucățile de diferite dimensiuni nu se vor găti uniform și aspectul compotului poate avea de suferit ca urmare.

Compot de dovleac într-o tigaie

Calea ușoară

Această opțiune presupune gătirea compotului din trei ingrediente principale: dovleac (300 de grame), apă (2 litri) și zahăr (150 de grame).

Toate ingredientele se pun intr-o cratita si se fierb la foc mic pana cand legumele sunt fierte. Un dovleac bine fiert poate fi străpuns cu ușurință cu un cuțit ascuțit sau cu o scobitoare. În același timp, cuburile nu își pierd forma.

Înainte de servire, compotul este lăsat să se infuzeze bine. La servire, cuburile de gheață în pahare vor fi foarte potrivite.

Cu caise uscate și mere

Se spală 2 mere dulci-acrișoare, se scot din interior cu semințe și se taie în 8 părți. Caisele uscate (100 de grame) se spală bine sub robinet.

Siropul se face din 2 litri de apa si 100 de grame de zahar. Mai întâi adăugați caise uscate la masa care fierbe. Va trebui gătit aproximativ 10 minute.

Următorul pas este să adăugați felii de dovleac la masa dulce, iar după cinci minute – felii de mere.

Compotul se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă pe aragaz timp de un sfert de oră, până când dovleacul și merele sunt moi.

Înainte de a turna compotul în pahare, lăsați-l să se răcească singur.

Vă invităm să luați notă de rețeta unei băuturi sănătoase de pe canalul Lana San.

Compot de dovleac pentru iarnă

Aromă de ananas

1/4 linguriță de acid citric se dizolvă bine în 1 litru de apă. Bucățile de dovleac (500 de grame) se pun în soluția acidulată și se lasă la „marinat” la temperatura camerei timp de 8 ore.Cu o oră înainte de sfârșitul timpului alocat, adăugați în dovleac 9% oțet (30 de grame).

După aceasta, adăugați zahăr (1 cană) în tigaia cu dovleac și puneți-l pe foc. Fierbeți dovleacul aproximativ o jumătate de oră, amestecând bucățile din când în când. Principalul lucru este că compotul nu se transformă în terci.

Se toarnă compotul finit sterilizat borcane și înșurubați-le capacele.

Cu suc de ananas

Într-o tigaie se amestecă 1 litru de apă și 0,5 litri de suc de ananas de la orice marcă. Dovleacul feliat se adaugă la lichidul aromat și se fierbe timp de 15 minute. După aceasta, în compot se adaugă 250 de grame de zahăr și o jumătate de linguriță de pudră de acid citric. După ce compotul a fiert la foc mediu timp de 5 minute, se toarnă în borcane care au fost presterilizate.

Cu portocala

Folosește o răzătoare specială pentru a îndepărta coaja de la o portocală de mărime medie. După aceasta, fructele sunt decojite din partea albă a pielii. Pulpa este tăiată în bucăți. Oasele sunt îndepărtate imediat.

Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță. Imediat ce lichidul fierbe, adauga dovleac tocat (300 de grame) si felii de portocala. Fierbeți compotul timp de 10 minute, apoi adăugați coaja de portocală. Fierbeți băutura încă 10 minute și ambalați-o în recipiente pregătite în prealabil.

În timp ce gătiți compotul, puteți adăuga și un baton de scorțișoară sau cuișoare (literalmente câțiva muguri) în tigaie, dar aceste condimente trebuie îndepărtate înainte de a le pune în borcane.

Dovleac cu lamaie

Calculul ingredientelor este dat pentru un borcan de trei litri:

• lămâie - 2 bucăți;
• dovleac (decojit) – 400 de grame;
• zahăr – 2 pahare de 250 de grame;
• apă.

Tăiați dovleacul în cuburi, puneți-l într-o cratiță mică și turnați peste el apă clocotită. Leguma se pune pe aragaz si se fierbe pe un arzator mediu timp de 10 minute.Dovleacul fiert se transferă într-un borcan curat de trei litri împreună cu bulionul.

Lămâia se spală și se taie în roți groase de 5-6 milimetri fără a îndepărta coaja. Oasele sunt îndepărtate. Feliile de lămâie se pun într-un borcan deasupra dovleacului fiert.

Fierbe apă într-o cratiță mare și toarnă-o într-un borcan cu mâncare până la marginea gâtului. Acoperiți partea superioară a piesei de prelucrat cu un capac curat și lăsați la infuzat timp de 10 minute.

După ce a trecut timpul alocat, infuzia se toarnă în tigaie. După ce se adaugă zahăr granulat, se fierbe din nou. În etapa finală, siropul fierbinte este turnat în baza de fructe și legume a compotului, iar borcanul este înșurubat.

După ce piesa de prelucrat, învelită într-o pătură, s-a răcit, este trimisă pentru depozitare într-un loc răcoros.

Cu cătină

Compotul este gătit în mai multe etape.

Mai întâi, puneți 2 căni de dovleac feliat în borcane curate, sterilizate. Piesele sunt tăiate în forme arbitrare, aproximativ 1 centimetru pe fiecare parte.

Se toarnă apă clocotită peste recipientul cu legume și se lasă deoparte 10 minute. După aceasta, baza de compot se toarnă într-o cratiță.

Clătiți două pahare de fructe de pădure de cătină cu apă rece și puneți-le într-o strecurătoare. După ce fierbe infuzia de dovleac, adăugați fructele de pădure în tigaie și fierbeți-le timp de 5 minute. Apoi bulionul este filtrat și fructele de pădure sunt stoarse.

Acum adăugați 2 căni de zahăr granulat în apă de fructe de pădure și legume. Pentru a se asigura că se dizolvă complet, tigaia se pune din nou pe foc.

Turnați sirop care fierbe peste bucățile de dovleac aburite, acoperiți partea de sus a borcanului cu un capac steril și înșurubați-l.

Rămâi cald o zi sub o pătură, iar piesa de prelucrat poate fi trimisă la subsol pentru depozitare.

Canalul „Găsește-ți rețeta” ți-a pregătit două rețete video pentru prepararea compotului de legume din dovleac

Cu mere

Dovleac 400 de grame și mere dulci-acrișoare (600 de grame) tăiate bucăți. Merele sunt alese cu pulpă densă, astfel încât la gătirea compotului să nu se sfărâme în piure.

Puneți bucățile de dovleac într-o cratiță, adăugați 2 litri de apă și fierbeți timp de 5 minute. Merele se adaugă la compot. Gătitul continuă încă 5 minute.

Ultimul lucru de adăugat la băutură este zahărul (350 de grame). Când cristalele sunt complet dispersate, compotul se toarnă în borcane și se sigilează ermetic.

O legumă precum dovleacul este utilizată pe scară largă pentru a face deserturi dulci. Pe site-ul nostru puteți găsi rețete de casă bezele, marmeladă, fructe confiate Și gem.