Compot de afine: cum să preparați o băutură sănătoasă - opțiuni pentru prepararea deliciului compot de afine

De unde pot obține merișoare?

Merișoarele cresc în principal în zonele mlăștinoase. Se colectează la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Principalul criteriu pentru o boabe de calitate este aspectul său:

• Pielea trebuie să fie uniform colorată roșu. De asemenea, este posibil să colectați fructe de pădure cu fețe roz, dar în acest caz trebuie să se coacă pentru ceva timp când sunt culese.
• Boabele trebuie să fie dense și netede.
• Urmele maronii de pe fruct sau coaja translucidă indică începutul putrezirii.

Dacă sunteți departe de pădure în toate sensurile, atunci merișoarele proaspete pot fi achiziționate de la piață în timpul sezonului, iar o versiune congelată a boabelor poate fi achiziționată din magazin. Puteți folosi, de asemenea, afine uscate sau fructe de pădure pentru a găti compot, macinata cu zahar.

Gătiți compot de afine într-o cratiță

Din fructe de pădure întregi

Opțiunea clasică și cea mai simplă. Luați 2 litri de apă curată și 150 de grame de zahăr. Combinați aceste ingrediente și gătiți siropul. De îndată ce cristalele se dispersează, adăugați 200 de grame de fructe de pădure proaspete și închideți imediat capacul. Gatiti compotul timp de 10 minute la foc mic.

Din merisoare zdrobite

Presă 150 de grame de merișoare proaspete în piure cu ajutorul unui piure. Nu trebuie să fiți prea zelos, principalul lucru este să deteriorați integritatea pielii. Se fierbe siropul (100 de grame de zahar si 1,5 litri de apa) intr-o cratita pe aragaz. Puneți masa de boabe în soluția de fierbere și acoperiți recipientul etanș cu un capac. Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine din merișoare, gătiți băutura nu mai mult de 1 minut. Nu vă grăbiți să deschideți capacul și să luați o probă; trebuie să lăsați compotul să se infuzeze timp de două ore.

După aceasta, trecem băutura prin pânză de brânză sau o sită fină, eliberând-o de orice coajă rămasă.

Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti compot din fructe de pădure rase cu zahăr (se ia 1 cană de preparat de iarnă pentru 1,5 litri de apă).

Canalul Tasty Life vă împărtășește rețeta pentru o băutură cu vitamine afine

Din merisoare congelate cu mere

Spălați bine trei mere proaspete (de preferință soiuri dulci) și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați jumătățile în felii subțiri fără a curăța pielea.

Într-o cratiță se fierbe apă cu zahăr (2,5 litri apă și 250 grame zahăr) și, de îndată ce apar bule la suprafață, se adaugă merele tăiate felii. După 5 minute, adăugați în băutură 250 de grame de merișoare congelate. Nu decongelam mai intai fructele de padure. Timpul de gătit pentru compot sub capac la foc mic este de 10 minute.

După aceasta, puneți recipientul cu băutura deoparte timp de câteva ore. Produsul finit poate fi strecurat înainte de servire.

Canalul de viață Nadin prezintă versiunea sa de compot de merișoare cu mere.

Din merișoare uscate într-un aragaz lent

Pentru a se conserva pentru o perioadă mai lungă, merisoarele nu sunt doar congelate, ci și uscate. Citiți despre metodele de uscare acasă Aici.

Pentru a găti compot veți avea nevoie de 100 de grame de merișoare uscate și 50 de grame de orice fructe uscate. Acestea pot fi mere, caise uscate, stafide sau prune uscate. O băutură foarte gustoasă se obține prin combinarea afinelor uscate cu un amestec de compot.

Turnați fructele uscate cu 1,5 litri de apă clocotită, adăugați 200 de grame de zahăr și închideți ermetic capacul dispozitivului. Timp de gătire – 25 de minute în modul „Supă” sau „Tocană”. După declanșarea semnalului de pregătire, opriți unitatea și nu deschideți capacul timp de încă 6 ore. Băutura finită are un gust foarte bogat. Il recomand tuturor!

Compot de afine pentru iarnă la borcan

Merișoarele sunt, de asemenea, pregătite pentru utilizare ulterioară sub formă de compoturi gata preparate.

Caracteristica principală: pentru a crea o băutură echilibrată ca gust, aciditatea naturală a merișorului ar trebui să fie înmuiată cu alte fructe de pădure și fructe.

Compot de afine cu portocale si mere

Turnați 2 căni de merișoare într-un borcan de trei litri, adăugați mere tocate și portocala. Cantitatea de fructe poate varia în funcție de mărimea merelor.Folosim fructe mici întregi, iar pe cele mari le tăiem în 6-8 părți, fără a uita să scoatem capsula cu semințe. Curatam portocala si taiem rondele. Încercăm să scoatem toate semințele din citrice.

Următorul pas este să turnați apă clocotită în borcan până la gât. Acoperiți partea de sus a recipientului cu un capac curat și lăsați să stea 5-8 minute. Apoi turnați infuzia înapoi în tigaie și adăugați în ea 2,5 căni de zahăr. De îndată ce siropul fierbe bine, reumpleți amestecul de fructe de pădure cu sirop. Învelăm piesa de prelucrat timp de o zi, apoi o depozităm în pivniță.

Compot de afine și prune

Pe lângă mere, în timpul sezonului de recoltare a merisoarelor, prunele sunt disponibile și la un preț accesibil. Combinația de prune dulci cu fructe de pădure face ca băutura să fie incredibil de gustoasă.

Așadar, puneți 1 cană de merișoare spălate și 300 de grame de prune într-un borcan curat de trei litri. Prunele trebuie clătite bine în prealabil.

Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită până la vârf și acoperiți cu un capac, cu care vom rula ulterior piesa de prelucrat. După 10 minute, turnați apa în tigaie printr-un grătar special sau un capac din nailon cu găuri. Se pune pe foc si se fierbe din nou.

În timp ce infuzia fierbe, adăugați 2 căni de zahăr în fructele și fructele fierbinți și agitați borcanul pentru ca zahărul să fie distribuit uniform.

Turnați infuzia clocotită peste fructe și fructe de pădure și înșurubați capacul borcanului. O pătură caldă aruncată peste preparatul fierbinte va asigura că băutura se răcește lent. După 20-24 de ore, borcanele de compot sunt trimise în subteran împreună cu restul conservelor de iarnă.

Cum să utilizați și să păstrați corect băutura

Compotul de afine se poate bea atât cald cât și rece.În timpul sezonului rece, cel mai bine este să luați o băutură fierbinte pregătită pe aragaz și să adăugați miere înainte de a o bea.

Compotul de afine trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile. Această regulă se aplică și borcanelor deschise care conțin compot pregătit pentru iarnă.

O băutură conservată pentru utilizare ulterioară este depozitată într-un subteran, pivniță sau cheson timp de un an.

Pe lângă compot, puteți face merișoare sirop, dulceata de casa sau pregătiți merișoare de iarnă în suc propriu.