Compot de căpșuni pentru iarnă fără sterilizare - cum să faci compot de căpșuni pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

L-am cronometrat, mi-a luat o oră și jumătate să pregătesc șapte borcane de trei litri de compot de căpșuni delicios și sănătos. În timp ce căpșunile sunt în sezon, încercați să-mi faceți compotul „fără bătăi de cap”. Rețeta mea, cu fotografii pas cu pas, vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente pentru șapte borcane de trei litri:

• căpșuni – 2,1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg 750 g;
• acid citric - 7 linguri.

Cum se închide compotul de căpșuni pentru iarnă

Trebuie să tăiem fructele de pădure coapte spălate în jumătate, dacă sunt mari, apoi în patru părți. Tăiind boabele, omorâm „două păsări dintr-o piatră”: fructele de pădure mărunțite își conferă mai bine aroma compotului și, deoarece vom găti compotul fără sterilizare, avem nevoie ca boabele să fie aburite cât mai bine posibil.

În timp ce tăiați fructele de pădure, puteți pune în siguranță apa la fiert pentru a turna compotul. De obicei măsoară apa în funcție de numărul de sticle (2,7 litri la sticlă de 3 litri) și o fierb într-o cratiță mare.

În același timp, puteți pune capacele de etanșare pentru a steriliza.

Când căpșunile sunt tăiate, trebuie să cântăriți și să luați 300 de grame de fructe de pădure. Am aceeasi cantitate de capsuni care incape intr-o cana ca cea din fotografie.

Pentru tine poate fi un alt recipient. Selectați un recipient de dimensiune potrivită și utilizați-l pentru a măsura cantitatea necesară. Astfel, nu este nevoie să cântăriți căpșuni pentru fiecare sticlă de compot. Pur și simplu vei măsura, turnând o măsură plină.

Zahărul pe sticlă va necesita 250 de grame. De asemenea, este mai convenabil să-l măsurați folosind o ceașcă de măsurare.

Există o linguriță de acid citric pe sticlă.

Și așa, de obicei țin sticla peste un fierbător care fierbe până când fundul sticlei nu poate fi atins (este fierbinte). daca tu steriliza borcane într-un fel diferit, apoi faceți acest proces în modul care vă este convenabil.

Am turnat rapid fructele de pădure într-o sticlă fierbinte la abur, apoi zahăr, acid citric și le umplu până la vârf cu apă clocotită.

Rulați rapid compotul de căpșuni cu un capac sterilizat. Luam sticla rulata cu un prosop si o agitam energic pana se dizolva zaharul.

După aceasta, înfășuram piesa de prelucrat cu o pătură timp de 5-6 ore.

Compotul de căpșuni nu este doar o culoare plăcută roz-corali și moderat concentrat, ci și foarte aromat și gustos. După cum vedeți, fără sterilizare, o băutură pentru iarnă se poate pregăti rapid și în timpul iernii lungi o puteți bea cu plăcere și tratați pe toată lumea cu un pahar sau două de compot de căpșuni.