Compot de câini: cea mai bună selecție de rețete - cum să gătești compot de câini pentru iarnă și pentru fiecare zi într-o cratiță

Ce fructe de pădure să alegeți și cum să le preprocesați

Pentru a pregăti compot, aveți nevoie de fructe coapte, dar nu prea coapte. Câiniul prea moale va izbucni în apă clocotită și se va transforma în ciupercă. Aciditatea naturală a fructelor de pădure poate fi ajustată cu zahăr. Această colecție de rețete prezintă raportul de produse pentru fructe de pădure mediu-acre.

În primul rând, câinii sunt sortați. Tulpinile sunt îndepărtate, iar fructele de pădure sunt examinate cu atenție, iar cele putrede sunt aruncate. Fructele sortate se clătesc cu apă curentă și se pun pe o sită pentru a scurge excesul de umiditate. Nu este nevoie să uscați prea mult câinele. De asemenea, semințele nu sunt îndepărtate din fructe.

Rețete pentru prepararea compotului de câini

Într-o cratiță

Pune 2,5 litri de apă într-o cratiță pe aragaz. După fierbere, adăugați în apă 150 de grame de zahăr granulat și 250 de grame de fructe de pădure. Dogwood poate fi folosit atât proaspăt, cât și congelat. Gătiți compotul acoperit, la foc mediu, nu pentru mult timp - 5-7 minute după fierbere din nou. Băutura finită nu se toarnă imediat în pahare, ci după 3-4 ore, permițând compotului de câini să se prepare.

Canalul „Rețete video” vă prezintă în atenție instrucțiuni pentru prepararea compotului de câini cu pere

Într-un aragaz lent din lemn de câine uscat

Trei căni de fructe de pădure uscate de câini sunt plasate într-un vas de cinci litri. Pentru o unitate cu o tigaie de capacitate mai mică, ingredientele sunt reduse proporțional.

Adăugați 250 de grame de zahăr în fructe de pădure și turnați apă rece în partea de sus a vasului. Pentru a preveni scurgerea compotului în timpul gătirii, distanța până la marginea vasului trebuie să fie de 3-4 centimetri.

Fierbeți băutura de câini sub capac în programul „Supă”, „Tocană” sau „Gătit” timp de 1 oră. După aceasta, dispozitivul este oprit și capacul nu este deschis pentru încă 4-5 ore.

Intr-un aragaz lent, compotul nu se va raci nici dupa 6 ore, asa ca pentru a preleva o proba din compot, este indicat sa-l raciti cu cuburi de gheata. Tehnologia de preparare a cuburilor de gheață transparentă este descrisă în detaliu în articolul nostru.

Pregătirea pentru iarnă cu sterilizare

Boabele curate (300 de grame) sunt transferate în trei borcane mici care au fost curățate anterior cu sifon. Volumul recipientelor este de 700-800 mililitri. Câiniul este turnat cu apă rece în partea de sus a borcanelor, apoi lichidul este turnat imediat în tigaie, măsurând astfel volumul necesar. Pentru a găti siropul, luați 150 de grame de zahăr pentru fiecare litru de apă scurs.Imediat ce baza de compot fierbe, se toarnă în borcane cu fructe de pădure.

Partea superioară a piesei de prelucrat este acoperită (adică acoperită, nu răsucită) cu capace încălzite în apă clocotită. Se toarnă apă într-o cratiță largă sau un lighean metalic și se pun borcane în ele. Timpul de sterilizare pentru compot depinde de volumul recipientului. Citiți mai multe despre procesul de sterilizare a semifabricatelor în borcane Aici.

Răcirea lentă a borcanelor după sterilizare este cheia păstrării cu succes. Prin urmare, timp de o zi, compotul de câini este plasat sub o pătură sau o pătură caldă și apoi se pune la loc pentru depozitare.

Fără sterilizare dublă umplere

În primul rând, borcanele sunt pregătite pentru conservare. Se spala cu un burete si se sterilizeaza cu abur. Citiți despre diferite metode de sterilizare a borcanelor Aici.

Este foarte convenabil să folosiți un recipient de trei litri. Vom furniza calcule de ingrediente pentru exact acest volum de compot.

Deci, pentru trei litri de băutură, luați 350 de grame de fructe proaspete. Le spală și le pun în borcane. 2,5-2,7 litri de apă se fierb la foc. Turnați apă clocotită peste câinele și acoperiți borcanele cu capace care au fost sterilizate cu abur sau apă clocotită. După 10 minute, infuzia rozalie se toarnă într-o cratiță, iar borcanele de câini se acoperă cu capace.

Adăugați 2 căni de zahăr în infuzie și aduceți-o la fiert. Dizolvarea completă a cristalelor este controlată cu o lingură, amestecând siropul. Soluția dulce clocotită se toarnă din nou peste câinele. Borcanele se înșurubează sau se rulează imediat cu o cheie specială.

Pentru a menține temperatura maximă a preparatelor, borcanele se pun sub o pătură caldă timp de o zi.

Canalul „Cooking Together” ți-a pregătit o rețetă video pentru a face compot de câini

Compot concentrat

Această băutură este potrivită pentru cei care diluează compoturile borcanate cu apă înainte de utilizare: fructele de pădure sunt folosite mai puțin, iar produsul finit este mult mai mare.

Puneți 400 de grame de lemn de câine într-un borcan curat și umpleți-l cu apă până la gât. Turnați conținutul borcanului împreună cu fructele de pădure într-o tigaie goală. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr. Compotul se pune pe foc si se fierbe la foc mic 5 minute. Intre timp borcanul este sterilizat.

Fierbinte, direct de la aragaz, compotul este turnat în recipientul pregătit și imediat înșurubat.

După ce a stat într-un loc cald până se răcește complet, compotul de câini este pus la pivniță sau în pivniță.

Cu acid citric

Compotul de câini se gătește cu acid citric fără sterilizare, folosind metoda turnării duble. Vezi reteta mai sus. Se modifică doar cantitatea de produse inițiale. Pentru un borcan de trei litri luați:

• lemn de câine - 300 de grame;
• zahăr - 1,5 căni;
• apă – 2,5 litri;
• acid citric – 1/3 linguriță.

Cu mere

Într-un borcan de trei litri se pune un pahar de fructe de pădure și 3 mere mari, tăiate în sferturi. Cutiile cu semințe ale merelor sunt îndepărtate; semințele nu sunt îndepărtate din câinele.

Stropiți fructele și fructele de pădure cu zahăr (300 de grame) și turnați apă clocotită chiar în partea de sus a borcanului. Borcanul se acoperă cu un capac steril și se pune într-o tigaie cu apă pentru sterilizare ulterioară. După 40 de minute de procesare, borcanele sunt bine înșurubate și izolate timp de 24 de ore.

Vera Chelombitko vă va arăta cum să pregătiți compot din lemn de câine, prune închise și mere pentru iarnă

Pe lângă compotul de câini, puteți face un fel de dulceață mărunțindu-l cu zahăr. Detalii Aici.

Metode de depozitare a compotului

Compotul de câini conservat pentru iarnă se păstrează într-un loc răcoros până la recoltarea proaspătă.

Băutura preparată într-o cratiță este depozitată într-un borcan sau o sticlă bine închisă. Loc de depozitare: frigider, termen de valabilitate: 2 zile.