Compot de smochine – 2 retete: preparat pentru iarna si o bautura calda de sarbatori dupa o reteta austriaca

Smochinele sunt utilizate pe scară largă în gătit și medicină. Datorită glucozei, ajută la răceli, iar cumarina protejează împotriva radiațiilor solare. Smochinele tonifică și întăresc organismul, vindecând simultan bolile vechi. Pentru a trata raceala, bea compot fierbinte de smochine. Această rețetă este pentru adulți, dar este atât de bună încât este potrivită nu numai pentru tratament, ci și ca băutură caldă pentru oaspeți.

Ingrediente: vin, garoafa, smochine, scorţişoară, boabe de piper, zahăr, coaja de portocala
Timpul pentru marcare: Tot anul

Conţinut

1 Compot de smochine uscate dupa o reteta austriaca
2 Compot de smochine pentru iarnă

Compot de smochine uscate dupa o reteta austriaca

Ingrediente:

250 gr. smochine uscate;
300 ml vin de porto;
150 gr. Sahara;
2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
coaja de 1 lămâie sau portocală;
1 baton de scortisoara;
2 -3 muguri de cuișoare;
0,5 linguriță boabe de piper negru;
2 pahare cu apa.

Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță și se pune pe foc. Imediat ce apa fierbe, adauga scortisoara, coaja de lamaie si radacina de ghimbir tocata marunt.

Fierbeți rădăcina de ghimbir cel puțin 15 minute.

Turnați portul în cratiță.

Tăiați smochinele uscate și adăugați-le și la compot. Aduceți compotul la fierbere și luați de pe foc.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați la infuzat cel puțin 15 minute.

Turnați băutura fierbinte în căni sau pahare termorezistente și vă puteți bucura de acest gust incredibil

Compot de smochine pentru iarnă

Pentru conservare, puteți folosi atât smochine uscate, cât și proaspete.

Pentru o sticlă de trei litri aveți nevoie de:

300 de grame de smochine
150 de grame de zahăr.

Smochinele sunt deja destul de dulci, iar dacă mai adaugi puțin zahăr, compotul va fi prea dulce.

Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.

Aruncați în tigaie smochinele spălate, zahărul și gătiți compotul timp de 10 minute.

Turnați cu grijă compotul într-o sticlă și închideți-l cu o cheie de cusut. Dacă smochinele sunt suficient de mari, ar fi mai bine să le prindeți mai întâi cu o lingură cu fantă și să le transferați într-o sticlă și abia apoi să turnați peste ele sirop clocotit. Acest lucru vă va proteja mâinile de arsuri.

Nu este nevoie să pasteurizezi compotul de smochine. Întoarceți sticla și acoperiți-o cu o pătură. Aceasta va înlocui pasteurizarea și vă va păstra compotul pentru o perioadă foarte lungă de timp. Compotul de smochine poate sta chiar și în dulapul de bucătărie timp de 12 luni fără să se strice.