Compot de coacăze albe: opțiuni de gătit - cum să gătești compot din boabe de coacăze albe proaspete și congelate

Subiectul articolului de astăzi este compotul. Vom lua în considerare opțiunile de preparare a acestui desert, atât din materii prime proaspete, cât și congelate, și vă vom spune și în detaliu despre prepararea de iarnă a compotului.

Colectarea și pregătirea prealabilă a fructelor de pădure

Boabele albe sunt colectate împreună cu crenguțele. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de recoltare și vă permite să mențineți integritatea fructelor.

Înainte de a găti, ar trebui să decideți dacă boabele vor fi îndepărtate din ramuri. Faptul este că atunci când prepari o băutură, poți folosi coacăze atât în ​​vrac, cât și colectate în ciorchine.A doua opțiune reduce semnificativ timpul de gătire și permite fructelor de pădure să-și păstreze mai bine forma.

Coacăzele sunt inspectate, fructele stricate și deformate sunt îndepărtate, iar crenguțele și resturile sunt eliminate. Apoi boabele sunt transferate într-o strecurătoare pentru a nu le răni din nou. Turnați apă rece într-o cratiță și puneți coacăzele în ea direct în sită. După ce procedurile de apă sunt finalizate, boabele sunt ușor uscate în aceeași strecurătoare.

Fructele precongelate sunt folosite pentru a găti compotul fără decongelare.

Canalul Video Util vă oferă să vă familiarizați cu proprietățile coacăzelor

Cum să gătești compot pentru fiecare zi

Din fructe de pădure proaspete într-o cratiță

Turnați 2 litri de apă într-un bol, adăugați 1 pahar de zahăr și puneți-l pe foc. În timp ce siropul fierbe, preprocesează boabele. Veți avea nevoie de 3 căni din ele. Dacă coacăzele albe sunt luate cu crenguțe, atunci - 3,5 căni. De îndată ce apa fierbe, adăugați produsul principal. Fierbeți băutura la foc mic timp de 10 minute sub capac. Apoi focul se stinge, iar compotul, fără a deschide capacul, se lasă la infuzat câteva ore.

Într-un aragaz lent din coacăze congelate

Este foarte convenabil să folosiți un multicooker pentru a găti compot. Mai ales dacă gătiți compotul seara: compotul se va găti timp de o oră, iar apoi va avea timp să stea bine până dimineața.

Practic, bolurile multicooker au o capacitate de 5 litri. Să ne uităm la o rețetă pentru a face compot doar pentru această dimensiune de bol.

Luați coacăze albe congelate în astfel de cantități încât să umple multicooker-ul cu aproximativ ¼ din volum. În acest caz, fructele congelate pot fi înlocuite complet cu altele proaspete.

Apoi turnați 300 de grame de zahăr granulat în recipient și turnați apă, astfel încât să rămână 3,5-4 centimetri în partea de sus a vasului. Puteți lua apă rece.

Închideți unitatea cu un capac și setați modul „Supă” pentru 1 oră. În acest timp, capacul nu este deschis. Cel mai bine este să faceți acest lucru când compotul este bine infuzat. Și acest lucru va dura aproximativ 3-4 ore. Dacă compotul este preparat seara, atunci cel mai bine este să deschideți capacul doar dimineața.

Un punct important: majoritatea multicooker-urilor trec automat în modul „Păstrați la cald” după terminarea timpului de gătire. Când gătiți compot, această funcție nu este necesară. Dacă există o astfel de posibilitate, atunci este mai bine să-l opriți înainte ca dispozitivul să înceapă să funcționeze sau manual după ce compotul este gătit.

Prepararea de compot de coacăze albe pentru iarnă

Cu sterilizare cu bidon

Containerele pentru piesele de prelucrat sunt bine spălate și uscate. Înăuntru se pun boabe împrăștiate sau ciorchini de coacăze albe, astfel încât fructele să umple puțin mai mult de jumătate din volumul borcanului.

Separat, pregătiți siropul într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, luați 400 de grame de zahăr pe litru de apă. Dacă borcanul are trei litri, atunci trebuie să luați 2 litri de lichid și 800 de grame de nisip. Pentru a păstra mai bine aspectul fructelor de pădure, siropul este răcit la o temperatură de 50-55 de grade.

Peste boabe se toarnă lichid dulce cald. Partea superioară a recipientului este acoperită cu capace sterile. Pentru ca piesa de prelucrat să poată fi depozitată o perioadă lungă de timp, aceasta este sterilizată. Pentru a face acest lucru, puneți un covoraș de silicon sau o bucată de material într-o tigaie mare și înaltă. Pune deasupra un borcan de compot. Pentru comoditate, este mai bine să turnați sirop peste fructe de pădure imediat în tigaie. În vas se toarnă apă caldă astfel încât să acopere borcanul până la umeri, nu mai sus. Adică ar trebui să rămână cel puțin 5 centimetri până la vârful borcanului.Sterilizarea borcanelor de trei litri va dura 35 de minute, iar borcanele de litri – 20. În etapa finală, borcanele sunt bine înșurubate și izolate timp de o zi.

Fara sterilizare

Sterilizarea vă permite să păstrați integritatea boabelor într-o mai mare măsură, dar atunci când acest criteriu nu este foarte important pentru dvs., atunci puteți toarce compoturile fără această procedură supărătoare.

Borcanele se umplu pe jumătate cu coacăze. În același timp, fierbeți apă într-o cratiță. Cantitatea de apă se ia în funcție de volumul borcanului planificat pentru răsucire. Această dependență este direct proporțională, adică pentru fiecare litru de recipient se ia un litru de lichid.

Boabele se toarnă cu apă clocotită până la vârf. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați-le să stea 15 minute. Apoi se pune o plasă specială pe borcan, permițând scurgerea lichidului fără fructe de pădure. Infuzia de fructe de pădure se toarnă într-o tigaie goală. Pentru fiecare litru de lichid scurs, luați 1,5 căni de zahăr și preparați sirop. Turnați amestecul fierbinte peste coacăzele albe a doua oară și înșurubați capacele borcanelor.

În principiu, compotul din coacăze roșii și albe este gătit în același mod, așa că rețeta video de la canalul TIP TOP TV vă va fi utilă atunci când pregătiți fructe de pădure albe