Cum să gătești compot de struguri albi pentru iarnă

Dificultatea în prepararea compotului de struguri este de a distruge drojdiile care sunt prezente pe boabe. Sunt necesare pentru fermentare și la fabricarea vinului, dar în cazul compotului sunt complet inutile.

Nu este necesar să culegeți boabele din ramuri. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul compotului și faceți ceea ce vă este cel mai convenabil. Puneți strugurii într-un bol și acoperiți cu apă rece. Lăsați să stea 15-20 de minute, în timp ce pregătiți sticlele. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate.

Sortați prin struguri. Îndepărtați imediat boabele putrezite. Dacă boabele s-au uscat puțin, dar nu există mucegai sau semne de putrezire pe ea, atunci o puteți lăsa. Puneți strugurii pe un prosop de pânză pentru a se usuca ușor.

Fierbe apa intr-o cratita. Puneți strugurii în borcane astfel încât să nu fie plini mai mult de jumătate dacă sunt ciorchini și 1/3 plini dacă ați decojit boabele de pe tulpini.

Se toarnă apă clocotită peste struguri și se acoperă cu capace metalice.

După 15-20 de minute, scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie și adăugați zahăr granulat în proporție de 0,5 kg de zahăr la 1 borcan de trei litri.Dacă strugurii sunt foarte dulci, puteți folosi mai puțin zahăr.

Se fierbe siropul. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet în apă și fierbeți-l încă 3-5 minute.

Umpleți borcanele cu sirop clocotit și strângeți imediat capacele cu o cheie de cusut. Întoarceți sticlele de compot cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă.

Aceasta este ca o pasteurizare suplimentară, care nu va strica în cazul strugurilor.

Compotul de struguri albi trebuie depozitat într-un loc răcoros, întunecat, unde temperatura este stabilă și nu depășește +15-17 grade. Apoi, compotul poate rezista un an și nu trebuie să vă faceți griji că obțineți vin în loc de compot.

Pentru o altă rețetă de preparare a compotului de struguri albi, urmăriți videoclipul: