Cârnați de vânătoare – pregătirea în casă a cârnaților de vânătoare.

Pentru 1 kg de carne slabă de porc, luați ½ kg de vițel, 10 g de zahăr, ½ linguriță de coriandru, 2 g de maghiran, 40 g de sare, 3 g de piper negru măcinat, 1 g de ienibahar măcinat, 2 căni de bulion .

Cum să faci cârnați de vânătoare de casă în intestin.

Tăiați ambele tipuri de carne în bucăți mici, stropiți cu sare, zahăr, condimente măcinate (maghiran, coriandru, ienibahar și piper negru). Lăsați-l să stea peste noapte într-un loc răcoros până se înmoaie în condimente. Dimineața, măcinați într-o mașină de tocat carne, turnați bulionul și amestecați.

Pregătirea ulterioară constă în formarea cârnaților, de ex. umplerea coaja cu carne tocată. Pentru a face acest lucru, luăm intestine subțiri, bine spălate (porc, vițel, miel) și le umplem cu carne tocată infuzată printr-un dispozitiv înșurubat la mașina de tocat carne.

Le facem 20 cm lungime, nu mai mult. Le legăm pe fiecare, la început și la sfârșit, cu un fir, apoi legăm ambele capete pentru a face un inel.

Atârnăm bucățile de carne peste fum fierbinte și le afumăm. După ce ați terminat de afumat, fierbeți-le la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Acestea sunt depozitate într-un loc rece timp de câteva luni.

Cârnații vânători de casă sunt o gustare excelentă de carne caldă pentru vacanță. În plus, sunt foarte gustoase iarna cu varză murată înăbușită, adăugată în supă - îi afectează în mod semnificativ gustul și aroma. Alternativ, puteți pregăti pur și simplu sandvișuri delicioase pentru întreaga familie cu ei.

Video: Cârnați de vânătoare (rețetă de gătit).