Căpșuni pentru iarnă fără gătit sau dulceață de căpșuni crude - rețetă cu fotografie

Spre deosebire de dulcețuri, care se prepară prin fierberea fructelor de pădure timp îndelungat, acest preparat nu este atât de gros, dar păstrează 100% din toate vitaminele.

Ingrediente:

• căpșuni – 700 g;

• portocale – 350 gr;

• acid citric (sau 2 linguri suc de lamaie) – 0,5 linguri;

• zahăr granulat – 1 kg.

Cum să închideți căpșunile fără a găti

Turnați fructele de pădure roșii coapte într-o sită mare sau într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă rece. Nu vă grăbiți să le scoateți din strecurătoare (sită), trebuie să scurgeți bine apa din fructe de pădure.

Apoi, așezați căpșunile pe o suprafață plană și aruncați cu grijă boabele stricate, încrețite și pur și simplu urâte.

Dacă boabele nu sunt sortate, dulceața crudă poate fermenta rapid și nu va fi posibilă conservarea căpșunilor pentru iarnă fără gătit. Prin urmare, luați această etapă foarte în serios.

Scoatem cozile din fructele de pădure întregi și frumoase sortate.

Pentru a pregăti o portocală, trebuie să o curățați, să îndepărtați resturile aspre ale membranelor albe (situate sub coajă) și să împărțiți fructele în felii.

Daca ai un blender (combinat) puternic (ca in cazul meu), nu este nevoie sa scoti coaja de pe feliile de portocala.

Dacă puterea procesorului este insuficientă sau dacă intenționați să măcinați ingredientele gemului într-o mașină de tocat carne, trebuie să curățați feliile de portocală. Și așa, măcinați portocala într-un blender până se face piure.

Apoi, puneți căpșunile într-un vas de blender și măcinați fructele de pădure împreună cu portocala.

Se toarnă masa rezultată într-un vas mare din oțel inoxidabil (sau emailat), se adaugă acid citric (suc de lămâie), zahăr și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Dulceata de capsuni crude este gata. Înainte de a-l împacheta în borcane, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de două până la trei ore. În acest timp, zahărul se va dizolva complet.

Borcanele și capacele trebuie sterilizate folosind orice metodă convenabilă pentru dvs. cale.

După ce ați stat, amestecați din nou dulceața și împachetați-o în borcane sterile și sigilați.

Dulceața sănătoasă și gustoasă de căpșuni și portocale poate fi servită cu ceai, turnată peste cheesecake, mană și găluște leneșe. Folosind-o, poți prepara foarte ușor un jeleu delicios.

Dulceața de căpșuni crude poate fi păstrată la frigider pentru cel mult două luni. Dacă intenționați să păstrați dulceața crudă pentru o perioadă mai lungă, atunci zahărul trebuie adăugat în proporție de 2 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure măcinate.