Ketchup roșu de prune cireșe pentru iarnă

Ketchup-ul pentru iarnă este preparat din prune roșii și galbene. Astăzi pregătesc ketchup cu prune și vișine roșii și înregistrez procesul de gătire pas cu pas în fotografie. Sper că vor fi de folos celor care decid să pregătească astfel de preparate pentru iarnă pentru prima dată.

Deci, pentru sos avem nevoie de 3 kg de fructe roșii coapte. Aș dori să remarc imediat că pruna cireșă poate fi înlocuită cu succes cu orice alte prune. Conform rețetei originale, conform căreia am început să fac acest preparat, pruna cireșă trebuie spălată și fiartă cu o cantitate mică de apă. Apoi, macinați masa fiartă printr-o sită și gătiți-o încă 20-30 de minute.

De-a lungul timpului, am început să fac lucrurile puțin diferit. Separ pruna crudă de cireș de semințe, o fierb puțin și bat totul într-un robot de bucătărie sau blender. Apoi continui sa lucrez cu piureul finit.

Adăugați la piureul fierbinte 3 linguri nivelate de sare, 0,5 litri de zahăr, 1 pachet de condimente Khmeli-Suneli, 2 lingurițe de coriandru cretat, 1 lingură de ardei roșu dulce cretat uscat, puțină boia iute. Gatiti 15 minute, nu uitati sa amestecati constant cu o spatula de lemn.

Treceți 2 capete mari de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați în ketchup. Adăugați acolo 2 linguri de pastă de tomate. Gatiti inca 10 minute. Dar, din moment ce prunele cireșe și prunele vin în suculenții diferite, timpul de gătire în rețetă este indicat aproximativ. Dacă vedeți că masa este prea lichidă, trebuie să o gătiți mai mult. De asemenea, este indicat să adăugați sare și zahăr treptat, determinând singur cantitatea optimă. Cantitatea necesară din aceste componente este determinată de dulceața prunelor în sine.

Se toarnă ketchup fierbinte cu prune cireșe în borcane (cu cât volumul este mai mic, cu atât mai convenabil) și se sterilizează timp de 10-15 minute. Înșurubați capacele.

Gata!

Piesa de prelucrat este bine depozitată într-o cameră nu foarte caldă.