Amidon de cartofi - cum să faci amidon din cartofi acasă.

Pregătirea începe cu sortarea și sortarea materiei prime. Lăsăm deoparte cartofi mari întregi pentru mâncare pentru iarnă și pregătim amidon din cartofi deteriorați, mici, tăiați.

Cum să faci singur amidon de cartofi acasă.

Spălați și radeți cartofii refuzați. Din când în când, turnați apă peste răzătoare. De asemenea, puteți măcina cartofii folosind un storcator. În acest caz, adăugați la amestecul finit aceeași cantitate de apă ca și masa de cartofi.

Rezultatul a fost o ciupercă formată din amidon, resturi de coajă și pulpă. Trebuie filtrat mai repede. Trebuie să filtrați rapid, pentru că... putrezirea poate începe.

Pentru a filtra, trebuie să treceți masa măcinată printr-un ciorap de nailon, pungă de in sau tifon.

Dacă amestecul filtrat nu este suficient de pur, îl puteți trece din nou prin filtru.

Rezultatul a fost așa-numitul lapte de amidon.

Trebuie lăsat să se așeze, apoi amidonul se va așeza pe fund.

Scurgem lichidul de deasupra și așezăm ceea ce rămâne în partea de jos pe carton sau o altă suprafață plană într-un strat de cel mult 1 cm și îl uscăm în cuptor, într-un aragaz rusesc la căldură scăzută, uscător electric sau orice altă metodă convenabil pentru tine. Principalul lucru este ca temperatura să nu depășească 40 ° C, altfel amidonul se va transforma într-o pastă.

Dacă amidonul s-a uscat sau nu este determinat de atingere.

Iar ultimul pas în prepararea amidonului acasă este să-l întindeți cu un sucitor până devine sfărâmicios.

Amidonul din cartofi este depozitat într-un recipient închis pentru o perioadă lungă de timp și nu își pierde proprietățile, spre deosebire de amidonul de porumb.

Asta e toată producția. După cum puteți vedea, pregătirea amidonului de cartofi pentru iarnă este o sarcină care necesită multă muncă, dar puteți face jeleuri, caserole și sosuri delicioase toată iarna.