Varză albă marinată cu sfeclă în stil georgian

Să luăm: 1,5 kg de varză albă, 2 sfeclă și 3 morcovi, 5 căței de usturoi, 2 căni de apă rece, ½ cană de ulei de floarea soarelui, ½ cană de oțet 9%, ½ cană de zahăr, 1,5 linguri. sare gema, 4 buc. frunza de dafin.

Cum să gătești varză murată cu sfeclă

Vom împărți întregul proces de marinare în două etape: pregătirea legumelor și pregătirea marinadei.

Curatam legumele, le spalam sub apa rece si le tocam.

Taiem varza in patrate ca in fotografie, aproximativ 4x4 cm.

Se macină sfecla, morcovii și usturoiul pe răzătoarea grosieră. Se amestecă ușor legumele, cu excepția varzei.

Pregătiți marinada. Amesteca uleiul de floarea soarelui, zaharul, sarea, frunza de dafin cu apa. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba 2 minute pana se amesteca toate ingredientele intr-un singur tot.

Între timp, într-un recipient mare, puneți straturi alternative de varză și un amestec de sfeclă, morcovi și usturoi.

Se toarnă marinada fierbinte terminată în tigaia cu varză. Punem presiune deasupra și apăsăm în jos. Marinada trebuie să acopere toată varza.

Se lasa sub presiune pe masa timp de 24 de ore. Apoi, puneți varza în stil georgian în borcane curate și acoperiți cu capace din nailon.

O punem la frigider pentru depozitare.

O zi mai târziu, varza marinată în stil georgian este gata. Cu cât varza stă mai mult în borcane, cu atât culoarea roz va deveni mai intensă.

Această gustare poate fi păstrată până la 2 luni, dar se mănâncă, cu mare plăcere, mult mai repede. Crunch pentru sănătatea ta!