Varză murată cu merișoare în borcane instant

În familia noastră, toată lumea adoră preparatele cu chimen și morcovi, dar anul trecut am făcut varză cu merișoare și acum această rețetă este lider - varză murată cu merișoare se mănâncă înainte de Anul Nou. Varza pregătită pentru iarnă este depozitată într-un mic butoi de lemn în subteran. Adevărat, uneori îngheață, dar acest lucru nu afectează gustul. Pentru un butoi folosesc 10 kg de varză, 200 de grame de merișoare, puțin mărar, un pahar de sare fină.

Pentru mancare, prepar varza murata instant in borcane dupa aceeasi reteta si iau ingredientele in aceleasi proportii. De exemplu, pentru a scrie această rețetă cu fotografii pas cu pas, am sărat un singur cap de varză și o voi păstra într-un borcan la frigider. Iau sare si merisoare proportional cu greutatea varzei.

Pentru a prepara varza murata cu merisoare, incepem prin a indeparta frunzele exterioare uscate, taiem capul de varza in jumatate, indepartam tulpina si taiem varza in fasii mici.

Puneți varza mărunțită într-un recipient de plastic, adăugați sare și amestecați.

Zdrobiți cu grijă varza cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă.

Apoi, compactați strâns într-un bol și lăsați timp de o oră. Apoi repetam totul: framantam, tamponam, mai lasam sa stea inca o ora.

Adăugați mararul la varza care a dat deja suc. Se amestecă, se scurge excesul de suc.Uneori există mult suc, dar nu puteți scurge tot sucul complet - varza va fi uscată și nu crocantă. Se lasa o zi la sare la loc racoros.

În ultimul moment, adăugați merișoare curate și amestecați cu grijă cu mâinile sau cu o spatulă de lemn.

Acum puteți pune varza în borcane și o puteți păstra la frigider. Deși, dacă pregătiți o cantitate mare de varză pentru iarnă, atunci este de preferat un butoi.

Varza murata delicioasa cu merisoare se serveste cu preparate calde sau ca aperitiv rece.