Varză albă: beneficii și daune pentru organism, descriere, compoziție și caracteristici. Ce vitamine și calorii sunt în varza albă.

Frunzele de varză conțin multă vitamina C, mai ales la soiurile cu maturare târzie (70 mg%). O calitate foarte valoroasă a acestei legume este că vitamina C poate fi reținută în ea pentru o lungă perioadă de timp. Varza conține mai multă vitamina C decât lămâile, mandarinele, cartofii și morcovii.

Această legumă conține aproape toate vitaminele de care o persoană are nevoie. Pe lângă cele mai comune, conține vitaminele B1, B2, PP, acid folic, acid panteic, săruri de fosfor, potasiu, calciu și altele.

Varza albă saturează organismul cu minerale (calciu, potasiu, fosfor, sulf). Conține oligoelemente: zinc, aluminiu, fier, mangan.

Varza este bogată în zaharuri, precum fructoză, zaharoză, glucoză. Conține 2,6% glucoză; varza este mai bogată în conținut decât merele, lămâile și portocalele.

Beneficiile varzei și proprietățile sale medicinale.

O descoperire importantă a fost prezența vitaminei U în varză - metilmetionina. Poate ajuta la vindecarea ulcerelor stomacale, intestinale și duodenale.Această vitamină vindecă, de asemenea, colita ulceroasă, gastrita și lenețea intestinală.

Efectele medicinale ale varzei sunt variate. Promovează procesele metabolice, ameliorează durerea și ameliorează inflamația. Această legumă este inclusă în dieta pacienților cu ateroscleroză, deoarece fibrele sale alimentare elimină colesterolul din organism. Vitaminele C și P întăresc vasele de sânge. Varza este recomandată pentru boli de inimă și gută (nu conține purine, care provoacă depuneri de gută). Varza este utilă pentru colelitiază. Fibrele sale alimentare împiedică intestinele să absoarbă acizii biliari și colesterolul, al căror exces duce la formarea plăcilor de ateroscleroză în vasele de sânge și calculi biliari. Această legumă este recomandată pentru boli de rinichi și inimă. Sărurile de potasiu prezente în el elimină lichidul din organism. Varza este bună și pentru gastrită (aciditate scăzută) și constipație.

Proprietăți dăunătoare ale verzei, pentru care boli nu este recomandat să o consumați.

Foto: Varză albă.

Nu este recomandat să mănânci varză dacă ai aciditate mare, deoarece crește secreția de suc gastric. Deoarece această legumă conține fibre grosiere, excesul de fibre poate provoca balonare. În acest sens, nutriționiștii nu recomandă includerea verzei în meniu persoanelor cu diaree, colită sau enterită. Din același motiv, nu este recomandat pentru infarctul miocardic. Dar nu trebuie să uităm că varza albă conține vitamina U și protejează mucoasa intestinală de ulcere. Prin urmare, atunci când boala nu este în perioada acută, ar trebui inclusă în meniu. La început, puteți mânca puțin câte puțin varză fiartă, dacă toleranța este bună, adică salate de varză

Varza albă este utilizată pe scară largă în gătit. În mod tradițional, este pregătit pentru iarnă.Varza murată și varza murată sunt foarte populare. Gospodinele folosesc varza pentru a face conservate de salate și sosuri pentru iarnă.