Cum să murați frunzele de struguri pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Când murați frunzele de struguri pentru iarnă, este important să obțineți un gust neutru. Condimentele suplimentare în acest caz pot doar dăuna produsului. Acest gust neutru vine de la sare, și numai sare. Boabe de piper, muștar, usturoi, în acest caz, puneți totul la loc.

Pregătiți frunzele de struguri. Acestea ar trebui să fie frunze tinere din soiuri de struguri albi sau roz. Aceste frunze au mai puține vene și sunt mai delicate. Cozile pot fi tăiate sau nu. Nu sunt foarte convenabile pentru rularea rulourilor, dar sunt foarte convenabile pentru a scoate frunzele sărate din borcan.

Clătiți frunzele în apă rece și puneți-le într-o cratiță. Se fierbe apa separat si se toarna apa clocotita peste frunzele tinere. Frunzele trebuie să fie înmuiate în apă clocotită timp de 1-2 minute, după care, scurgeți apa înapoi în tigaie.

Așteptați să se răcească frunzele și rulați-le 5-10 bucăți în rulouri.

În funcție de numărul de frunze, trebuie pregătite borcane.Dacă familia ta iubește dolma, ai nevoie de multe frunze. Așezați rulourile în sticle cât mai strâns posibil.

Adăugați sare în apa pe care ați scurs-o într-un ritm de:

• 2 linguri. l. sare la 1 litru de apă.

Dizolvați sarea în apă și turnați-o peste frunze, până la vârf. Nu este nevoie să fierbeți saramura, este deja fiartă, nu-i așa?

Asezati sticla cu frunzele intr-o farfurie si acoperiti-o cu un capac. Nu închideți, ci acoperiți sau folosiți capace speciale cu găuri.

Frunzele de struguri trebuie să stea într-un loc cald timp de aproximativ două săptămâni, timp în care vor fermenta și se vor săra. După aceasta, borcanul trebuie scos într-un loc răcoros și închis cu un capac obișnuit de nailon.

Dacă saramura se scurge oarecum în timpul fermentației, trebuie adăugată astfel încât să acopere complet frunzele.

Aceasta este o rețetă simplă pentru murarea frunzelor de struguri, dar cea mai bună și cea mai de încredere. Urmărește videoclipul despre cum să sărați frunzele de struguri pentru iarnă: