Cum să murați peștele mic acasă - o rețetă simplă pentru murarea picant a peștilor mici.

Folosind această rețetă simplă de sărare, șprotul, șprotul, anșa și multe alte specii mici de pește sunt sărate. Procesul de sărare este simplu și oricine îl poate face cu ușurință. Principalul lucru este că există o dorință.

Ingrediente: garoafa, ienibahar, frunza de dafin, frunze de coacăz, nitrat alimentar, peşte, sare, chimen

Orice vas emailat este potrivit pentru murat. Dacă peștele este foarte mic, este posibil să nu fie nevoie să fie eviscerat. Efectuăm procesul de sărare într-un loc rece.

Tot ce ai nevoie este:

- peste;

- sare (150 g la 1 kg de pește pentru sărare moderată; 250-300 g pentru sărare puternică);

- nitrat alimentar (proporție cu sare 1 până la 10 părți) - dacă nu este disponibil, înlocuit cu aspirină;

- frunza de dafin;

- mazăre neagră ienibahar;

- cuișoare, chimen, frunze de coacăz - ca mirodenii.

Vezi si: toate subtilitățile sărării peștelui.

Sărați peștele mic cu sărare uscată, condimentată.

Clătiți peștele în apă rece și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Apoi, acoperim carcasele cu sare (ar trebui să se „lipească” de pește) și le transferăm rapid în recipientul pregătit, fără a uita să stropim cu condimente.

Deasupra punem opresiune și așteptăm ca „fleecuri” să se sărate. Acest lucru nu durează mai mult de 1-3 zile.

Tot ce mai rămâne de făcut este să transferați peștele sărat condimentat într-un recipient mai mic pentru a-l păstra la frigider.

Peștele mic foarte sărat trebuie înmuiat înainte de consum.

Vezi și rețete video: Sărare rapidă a capelinului acasă - sărare picant folosind metoda uscată.