Cum să murați caviarul de păstrăv - un mod rapid

Pentru a prepara caviar de tip sandwich, puteți folosi caviar proaspăt sau congelat. Ouăle de păstrăv sunt mici, nu suferă de îngheț, iar caviarul congelat nu este mai rău decât caviarul proaspăt.

Cel mai important lucru este să curățați caviarul de pelicule. În cazul caviarului de păstrăv, puteți combina procesul de curățare cu sărare, ceea ce grăbește semnificativ prepararea acestei delicatese.

Pune caviarul de păstrăv într-un vas adânc de sticlă și fă mai multe tăieturi în fiecare pungă de film. Se fierbe saramura într-o cratiță:

• 1 l. apă;
• 250 gr. sare;
• 100 gr. Sahara.

Lasă saramura să fiarbă 5 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Apoi, trebuie să răciți puțin saramura până când este fierbinte. Încearcă saramura cu degetul: nu ar trebui să ardă pielea, dar totuși, este mai bine dacă este mai caldă, pe punctul de a fi fierbinte. Acest lucru va accelera procesul de murare dacă vă grăbiți și doriți să încercați astăzi sandvișuri cu caviar.

Turnați saramură caldă (sau fierbinte, dar nu apă clocotită) peste ouăle de păstrăv și lăsați-le să stea timp de 30 de minute.

După aceasta, luați un mixer sau o furculiță și „bateți” în mod activ apa cu caviarul.Pelicula se va înfășura în jurul bătătorilor mixerului sau furculiței și tot ce trebuie să faceți este să scurgeți saramura printr-o sită sau o cârpă. Nu este nevoie să clătiți caviarul; acesta va fi deja suficient de curat.

Lăsați caviarul să se usuce pentru a scăpa de excesul de lichid și puteți face imediat sandvișuri, deoarece conform acestei rețete, caviarul de păstrăv este potrivit pentru consum.

Pentru a păstra la frigider, adăugați puțin ulei vegetal în caviar, amestecați și puneți într-un borcan de sticlă cu capac. Caviarul de păstrăv sărat poate fi păstrat pe raftul de sus al frigiderului timp de până la două luni. Dacă aveți nevoie de o perioadă mai lungă, caviarul poate fi păstrat în congelator, dar ambalajul ar trebui să fie fie o pungă cu fermoar, fie un recipient de plastic. Este strict interzisă păstrarea alimentelor în recipiente de sticlă în congelator.

Urmărește rețeta video despre cum să sărați caviarul de păstrăv pentru o lungă perioadă de timp: