Cum să îngheți mărar pentru iarnă: 6 moduri

Pregătirea mărarului pentru congelare

Cele mai bune luni pentru a recolta mărar sunt iunie și iulie. În această perioadă, mararul este încă mic și foarte fraged. Acestea sunt verdeturile care sunt ideale pentru congelare. După recoltare, iarba trebuie spălată bine sub jet de apă și uscată.

Pentru a usca verdeața, puteți pune ciorchini umezi într-un pahar sau borcan, pufând partea de sus. În acest caz, frunzele delicate se vor usca mai repede sub influența aerului și tot excesul de lichid va curge pe pețioli în recipient.

A doua metodă de uscare a plantei este folosirea de prosoape de hârtie sau de bumbac. Verzile spălate sunt așezate pe o cârpă sau hârtie și se șterg ușor deasupra.

Mararul uscat este gata pentru congelare ulterioară.

Metode de congelare a mărarului

Există diferite moduri de a îngheța mărar.După ce le-ați citit în acest articol, puteți alege opțiunea ideală.

Cum să îngheți mărar cu crenguțe întregi

Ciorchinii mici se formează din mărar curat și uscat, selectând în același timp ramuri care sunt de culoare verde strălucitor, fără a se îngălbeni. Apoi, puneți mararul în recipiente sau pungi de congelare. Sacii sunt apoi rulați într-un tub pentru a elibera cât mai mult aer posibil. Puneți bine recipientele umplute în congelator.

Înainte de a folosi mărar congelat în acest fel, acesta trebuie să fie ușor decongelat la temperatura camerei, literalmente câteva minute. Apoi toacă-l ca mărar proaspăt obișnuit.

Congelarea mărarului într-o pungă sau recipiente

Pentru acest preparat mararul spalat si uscat se toaca marunt. Dacă este necesar, îndepărtați toate pețiolele. Apropo, petiolele pot fi, de asemenea, congelate și apoi folosite pentru a aroma bulionul de legume.

Apoi feliile de mărar se pun într-un recipient sau o pungă mare și se pun la congelator. Este important să nu stoarceți mărarul în pungă, astfel încât după congelare să nu se lipească și să fie mai convenabil să luați.

Nu este nevoie să dezgheți acest mărar. Se adaugă pur și simplu în vas în timpul gătirii.

Mărar tocat în pungi de porție

Aceasta este o variantă a metodei anterioare, dar mai convenabilă. Aici se folosesc pungi mici pentru congelare unică. Cel mai bine este să folosiți pungi cu fermoar. Mararul tocat se pune in pungi si se pune la congelator pentru pre-congelare. După câteva ore, se scot și, apăsând cu mâna, se eliberează tot aerul din ele. Apoi închideți fermoarul și puneți-l înapoi la rece pentru depozitare pe termen lung.

Vezi rețeta video de mărar congelat pentru iarnă de pe canalul „Gătit cu Irina”

Congelarea mărarului în folie

Aceasta poate fi considerată o opțiune alternativă dacă nu aveți pungi mici pentru congelator. Se fac plicuri mici din folie, în care se pune apoi mărar tocat. Marginile pungilor sunt răsucite cu grijă pentru a preveni intrarea aerului.

De asemenea, puteți îngheța o cantitate mare de verdețuri aromate în folie. Este convenabil să faceți acest tip de congelare pentru sărbători mari, când este nevoie de mult mărar pentru pregătirea mâncărurilor.

Cum să îngheți mărar în tăvi de gheață

O modalitate populară de a îngheța verdeața este în tăvi pentru cuburi de gheață. Mărarul în acest caz nu necesită uscare în etapa preliminară. Va fi suficient să scuturați excesul de lichid din ramuri. În continuare, verdeața se toacă mărunt și se pune într-un strat dens în forme de gheață. În fiecare celulă de deasupra se adaugă o cantitate mică de apă. Formularele umplute se pun la congelator pentru un timp. După congelarea completă, cuburile de gheață de mărar sunt îndepărtate din celule și transferate în pungi pentru depozitare ulterioară în congelator.

Cum să înghețe verdețurile în ulei sau bulion

Această metodă este similară cu cea anterioară. Singura diferență este că formele de gheață umplute cu mărar tocat nu se umplu cu apă, ci cu ulei sau bulion. Puteți folosi orice ulei: unt, măsline, vegetal. În acest caz, untul trebuie mai întâi topit. De asemenea, nu contează ce fel de bulion folosești. Singurul lucru important este ca un astfel de gol ar trebui folosit mai întâi.

Vedeți rețeta video pentru mărar congelat de pe canalul „Olga și mama”

Urmăriți videoclipul: Lubov Kriuk vă va spune despre trei moduri de a îngheța mărar:

Ierburile înghețate în ulei sunt convenabile de utilizat pentru prepararea unei varietăți de sosuri.