Cum să îngheți coacăze roșii pentru iarnă acasă

Colectarea și prepararea coacăzelor roșii pentru congelare

Boabele sunt colectate pe măsură ce se coacă, culegând coacăzele împreună cu crenguța.

Acasă trebuie să o rezolv. Pentru a face acest lucru, toate fructele sunt îndepărtate din ciucuri, iar fructele de pădure învinețite și putrezite sunt aruncate.

Trebuie să spălați coacăze roșii într-o cratiță sau un lighean mare, astfel încât fluxul de apă să nu cadă pe fructe de pădure. Presiunea apei poate provoca spargerea pielii delicate.

Dacă colectați coacăze în grădina dvs. și sunteți complet încrezător în puritatea lor, atunci este mai bine să nu spălați deloc boabele.

Coacăzele roșii spălate trebuie să fie bine uscate. Puteți face acest lucru pe un prosop de bumbac sau de hârtie. Vârful fructului poate fi șters și cu o cârpă.

Metode de congelare a coacăzelor roșii pentru iarnă

Metoda uscată de congelare a coacăzelor

Aceasta este cea mai simplă și mai puțin costisitoare metodă. Boabele sunt pregătite pentru congelare așa cum este descris mai sus.

Dacă coacăzele sunt perfect uscate, atunci acestea pot fi introduse imediat în pungi de plastic și trimise la congelator.

Dacă boabele rămân ușor umede după uscare, atunci trebuie mai întâi congelate pe o suprafață plană în vrac timp de câteva ore. După ce coacăzele s-au așezat la rece, acestea sunt așezate în recipiente sau pungi.

Vezi videoclipul de pe canalul „Marinkina Tvorinki” - Înghețarea coacăzelor roșii pentru iarnă

Cum să îngheți coacăzele cu zahăr

Cu această metodă, boabele curate sunt puse în recipiente, stropite cu zahăr granulat. De cât zahăr ai nevoie? Aceasta este o chestiune de preferințele gustative ale fiecăruia, dar gospodinele cu experiență recomandă să folosiți aproximativ un pahar de zahăr granulat la 1 kilogram de fructe de pădure.

Cum să înghețe fructele de pădure în propriul suc

Unele fructe de padure sunt puse in recipiente tapetate cu folie alimentara in interior. Cealaltă parte a fructelor de pădure este făcută piure prin măcinarea lor cu ajutorul unui blender. Puteti adauga zahar in piure dupa gust.

Tavile cu coacaze rosii se umplu cu piure si se pun la congelator pentru o zi. După 24 de ore, scoateți recipientele, scoateți fructele de pădure congelate în suc propriu și înfășurați brichetele în folie alimentară. În această formă, coacăzele sunt depozitate la congelator.

Vezi videoclipul de pe canalul „Marinkina Tvorinki” - Coacăze pentru iarnă

Cum să îngheți coacăzele făcute piure cu zahăr

Puteti face piure de coacaze si zahar cu mana sau cu un blender.

Metoda manuală vă permite să obțineți piure de coacăze intercalate cu fructe de pădure întregi, iar măcinarea cu un blender va uniformiza consistența.

De asemenea, puteți îngheța piureul, pasat printr-o sită, apoi masa de fructe de pădure va fi complet omogenă, fără coji și semințe. Este foarte convenabil să înghețe coacăzele în această formă pentru copiii mici.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de aproximativ 5:1, adică pentru 1 kilogram de masă de fructe de pădure veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de zahăr granulat.

Vezi video: Pregătiri pentru iarnă. Coacăze roșii cu zahăr

Cum să îngheți sucul de coacăze roșii

Boabele sunt trecute printr-un storcator, sucul este turnat în pahare de plastic, acoperite etanș cu folie alimentară și trimise la rece.

Pulpa de boabe nu se aruncă. De asemenea, este congelată și folosită ulterior ca umplutură pentru plăcinte.

Cum să îngheți fructele de pădure pe ramuri

Această metodă poate fi folosită doar dacă colectați coacăze din grădina dvs., iar după congelare le veți folosi pentru a găti compoturi.

Fiecare ramură trebuie inspectată înainte de congelare și, dacă este necesar, boabele stricate trebuie îndepărtate. Apoi, coacăzele sunt așezate pe o placă de tăiat sau pe o tavă specială de congelare pentru produse mici și trimise la congelator.

După congelarea preliminară, boabele sunt transferate în recipiente, închise ermetic și puse înapoi la rece.

Perioada de valabilitate a coacăzelor roșii în congelator

Coacăzele roșii congelate pot fi păstrate la congelator până la următoarea recoltă. Principalul lucru este să ambalați boabele astfel încât să nu fie expuse la căldură inutilă.