Cum să îngheți mărar pentru iarnă - recoltarea verdețurilor în pungi și recipiente - rețetă cu fotografii pas cu pas

Pentru a păstra mărar proaspăt pentru iarnă, vom îngheța verdețurile. Cu această metodă de recoltare, își păstrează proprietățile la maximum, nu se întunecă și nu își schimbă culoarea frumoasă și strălucitoare.

Pentru a evita pierderea aromei, trebuie să înghețați ierburi proaspete, tăiate recent. Cel mai bine este dacă mararul este tânăr și nu are ramuri groase. Anul acesta nu am reușit să culeg la timp; mărarul meu era puțin crescut. Dar e în regulă, trebuie doar să mai lucrezi puțin.

Congelarea mărarului începe cu lucrări pregătitoare. Tăiați și aruncați rădăcinile. Spală restul verdețurilor într-un castron cu multă apă. Schimbăm apa de două-trei ori. Să ne usucăm.

Separăm verdețurile de părțile grosiere ale plantelor.

Tăiați mărunt ramurile tinere.

Asezam frunzele tocate intr-un strat subtire pe o tava si punem la congelator pentru congelare rapida. Apoi, turnați-le în cutia de plastic pregătită.

În timp ce următoarea porție de mărar se îngheață, păstrăm cutia la congelator. Nu compactăm sau presam verdeața. Astfel nu se va lipi, ci va rămâne sfărâmicios.Când cutia este umplută până sus, închideți-o ermetic cu un capac și puneți-o în cameră pentru depozitare.

Dacă nu aveți suficiente recipiente, puteți folosi pungi de plastic, dar acestea usucă puțin verdeața.

La fel, pregătesc și alte ierburi aromatice pentru iarnă - pătrunjel, busuioc, coriandru... Întrucât nu își pierd culoarea și gustul odată cu modul de preparare, pot fi folosite nu doar la prepararea primului și al doilea feluri, ci se adauga si la salate sau se decoreaza sandviciurile.