Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă acasă: rețete de congelare

Este posibil să îngheți dovleacul?

Răspunsul clar la această întrebare este: „Da!” Dacă familia ta are copii mici, atunci, desigur, dovleacul congelat ar trebui să fie mereu la îndemână. Se pastreaza bine la congelator 9-10 luni. Cu toate acestea, ar trebui luate în considerare unele caracteristici și subtilități ale înghețului.

Pregătirea dovleacului pentru congelare

În primul rând, trebuie să spălați legumele. Apoi tăiați în jumătate și îndepărtați semințele cu fibre interioare. În continuare, dovleacul este tăiat felii și se îndepărtează coaja din ele.

Sfat: Nu aruncați semințele. Pot fi spălate și uscate în cuptor.

Puteți învăța cum să sculptați rapid un dovleac din următorul videoclip:

Retete pentru congelarea dovleacului crud

Trebuie să rețineți că dovleacul crud congelat în orice fel ajunge să fie flasc și apos, așa că se folosesc adesea rețete cu tratament termic preliminar.

1. Cum să îngheți cuburi de dovleac

Pentru această metodă, dovleacul este curățat și tăiat în cuburi arbitrare, a căror dimensiune depinde de modul în care îl vei folosi în viitor. Pentru manti, cuburile trebuie făcute mici, iar pentru fierbere și tocare în continuare - mai mari.

Cuburile sunt așezate pe o placă de tăiat sau o tavă căptușită cu polietilenă. Așezați bucățile de dovleac și puneți-le la congelator câteva ore pentru ca legumele să înghețe. Apoi dovleacul este transferat în pungi sau recipiente porționați și depozitat.

2. Dovleac congelat, ras

Pentru acest preparat, dovleacul crud decojit se zdrobește pe răzătoarea grosieră. Apoi i-au pus în pungi – unul câte unul, le aplatizează pentru a elimina cât mai mult aer, și le-au pus la congelator.

Sfat: Când congelați dovleacul în acest fel, nu uitați să-l etichetați, altfel atunci când este congelat poate fi ușor confundat cu morcovii rasi.

3. Congelarea dovleacului pentru iarnă folosind un vid

Pentru această metodă se utilizează un aparat de etanșare în vid și pungi speciali. Pentru mai multe informații despre această metodă, urmăriți videoclipul.

Vezi videoclipul: Pregătirea dovlecilor pentru iarnă. Aspirați dovleacul.

Retete pentru congelarea dovleacului fiert

Prelucrarea la căldură a dovleacului înainte de congelare este cea mai preferabilă, deoarece textura, gustul și aroma legumelor sunt păstrate.

1. Cum să îngheți dovleacul fiert

Nu este nevoie să îndepărtați pielea tare de pe bucățile de dovleac înainte de fierbere. Acest lucru se poate face cu ușurință odată ce dovleacul este gata.

Există mai multe moduri de a găti dovleacul pentru congelarea ulterioară:

• Se fierbe în apă. Pentru a face acest lucru, puneți felii de dovleac într-o cratiță mare cu apă clocotită.
• Se fierbe la cuptorul cu microunde. Puneți feliile de dovleac într-un recipient refractar și gătiți la cuptorul cu microunde la putere maximă.
• Aburiți-l.

Gătiți dovleacul timp de 10-15 minute, verificându-i pregătirea cu o furculiță. Puneți legumele înmuiate într-o strecurătoare pentru a permite lichidului să se scurgă cât mai mult posibil.

Apoi bucățile sunt zdrobite până la o stare de piure și se pun în forme, pungi sau căni. După răcirea completă, recipientele umplute sunt introduse în congelator.

2. Cum să înghețe dovleac copt

Mamelor tinere le va plăcea foarte mult această metodă, deoarece dovleacul copt și apoi tocat va fi un aliment complementar și umplutură ideal pentru terciurile pentru copii.

Există două moduri de a coace dovleac:

• În felii. Nu este nevoie să curățați dovleacul. Pulpa este îndepărtată după ce dovleacul este copt. Timp de coacere - 1 oră.

• Cuburi. Aici legumele sunt curățate complet și tăiate în bucăți. Timp de coacere - 40 de minute.

Se macină dovleacul copt cu un blender, furculiță sau zdrobitor de cartofi. Dovleacul tocat cu un blender are, desigur, o consistență mai delicată.

Piureul de dovleac se pune în pahare de plastic sau în tăvi de gheață. Este mai bine să folosiți forme de silicon. Piureul este congelat timp de o zi, apoi cuburile mici sunt turnate într-o pungă sau recipient, iar cupele sunt împachetate deasupra cu folie alimentară. După aceasta, piesa de prelucrat este trimisă înapoi la frigider.

Vezi videoclipul: Dovleac înghețat