Cum să înghețe aluatul

Ce fel de aluat poate fi congelat?

Drojdie
Nisip
Aluat foietaj
Crema
Proaspăt

Cum să îngheți corect aluatul de drojdie

Dacă aluatul este frământat pentru congelare, atunci ar trebui să adăugați exact de două ori mai multă drojdie decât adăugați de obicei. Frământați aluatul, lăsați-l să crească o dată, dar o singură dată, asta este important! Loviți-l, împărțiți-l în porții, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la congelator. Se va ridica în continuare în congelator pentru o vreme, așa că țineți cont de asta.

aluat de pizza tolerează bine înghețul. Și după ce ai petrecut câteva ore pregătindu-l și congelandu-l, te poți răsfăța cu pizza în orice moment și, în același timp, petreci un minim de timp.

Reteta de aluat de pizza:
3 ouă
3 linguri. linguri de zahăr
1,5 pachete de drojdie uscată
1 lingura sare
1l lapte/apă
1 - 1,5 kg făină
200 gr. margarină

Se amestecă ca de obicei și se lasă să crească. Mai există un truc pentru a accelera gătirea pizza.Pentru a face acest lucru, întindeți imediat aluatul la dimensiunea dorită, acoperiți pâinea cu hârtie de copt, rulați-o într-o rolă și împachetați-o în folie alimentară. Apoi, atunci când dezghețați, nu va trebui să așteptați până când întregul bulgăre este dezghețat și să vă luptați cu rularea lui.

Cum să înghețe aluatul de prăjitură

Aluatul de shortbread este de obicei folosit pentru fursecuri, așa că rulați-l într-un cârnați gros și lung, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la congelator. Apoi, când ai nevoie, poți să o tai pur și simplu în rondele egale și să o așezi imediat pe o tavă de copt.

Choux patiserie

Este destul de lichid, așa că trebuie congelat într-un recipient de plastic cu un capac etanș, astfel încât să nu capteze mirosuri inutile.

Aluat foietaj

Înainte de congelare, întindeți-le, puneți straturile în folie alimentară sau hârtie de copt și depozitați-le în straturi, dacă spațiul permite, sau rulați.

Etichetați fiecare pungă sau recipient atunci când îl frământați. În principiu, aluatul poate fi păstrat la congelator timp de o jumătate de an, dar este totuși indicat să-l folosești în decurs de 2 luni. Și nu vă fie teamă să înghețați alimentele. Bucătarii adevărați spun că, după congelare, produsele de copt devin mult mai gustoase și mai interesante.

Vezi videoclipul: "Cum să îngheți corect aluatul”, de la Andrei Bondarenko.