Cum să îngheți spanacul pentru iarnă acasă: 6 metode de congelare

Pregătirea produsului pentru congelare

Tăiem rădăcinile din ciorchinii de verdeață; este mai bine să îndepărtați tulpinile mai târziu. Pune spanacul într-un recipient cu apă și clătește bine, apoi clătește sub robinet și pune într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Așezați verdeața pe hârtie sau prosoape de vafe și lăsați-le să se usuce bine. Le puteți șterge ușor cu prosoape deasupra, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, deoarece spanacul are frunzele foarte fragile.

Modalități de a îngheța spanacul pentru iarnă

Cum să înghețe spanacul crud

Congelarea frunzelor întregi

Tăiați tulpinile din frunze.Strângeți 10-15 frunze într-o grămadă, rulați-le și strângeți-le strâns cu mâna pentru a fixa forma.

Astfel de preparate pot fi puse imediat într-o pungă sau congelate mai întâi pe o placă și apoi transferate într-un recipient comun.

Congelarea verdeata tocata

Scoateți tulpinile de pe frunzele de spanac și tăiați-le în fâșii de 1-2 centimetri.

Turnăm feliile într-o pungă, pe care apoi le răsucim într-un cârnați strâns. De asemenea, puteți împacheta verdeața tocată în folie alimentară.

Congelarea în cuburi de gheață

Spanacul se toaca cu un blender sau se taie cu foarfeca pentru plante. Asezati feliile in tavi pentru cuburi de gheata sau forme de silicon. Turnați piesa de prelucrat cu apă rece fiartă și puneți-o la congelator. După o zi, cuburile sunt turnate într-o pungă sau recipient separat.

Vezi videoclipul de la Lubov Kriuk - Înghețare simplă a verdețurilor. Spanacul pentru iarnă este un produs dietetic excelent

Cum să înghețe spanacul după gătit

Puteți procesa spanacul înainte de congelare în diferite moduri:

• Se fierbe verdeata in apa clocotita timp de 1 minut folosind o sita;
• se toarnă apă clocotită peste frunze și se lasă să stea aproximativ un minut;
• gătiți legumele la abur într-un boiler timp de 2 minute.

Principalul lucru este să răciți rapid legumele în apă cu gheață după gătire. Pentru a menține temperatura apei cât mai scăzută posibil, adăugați cuburi de gheață în vas.

Vezi video - Spanac. Cum se prepară spanacul pentru iarnă

Congelarea frunzelor de spanac fierte

Frunzele tratate termic se stoarce bine și se formează bile sau prăjituri. Așezați piesa de prelucrat pe o suprafață plană și înghețați. Spanacul congelat se împachetează în pungi, se închid ermetic și se pune la congelator.

Congelarea piureului de spanac

Spanacul tratat cu apă clocotită sau cu abur se zdrobește în blender, cu adăugarea de câteva linguri de apă, până se face piure. În același timp, puteți folosi și tulpinile plantei.

Piureul finit este așezat în forme de silicon sau în recipiente pentru congelarea cuburilor de gheață. După congelarea prealabilă, piureul se scoate din forme și se pune în recipiente. Acest preparat este foarte convenabil pentru a face sosuri.

Piure de congelare cu unt

Această metodă diferă de cea anterioară prin faptul că formele se umplu pe jumătate cu piure, iar deasupra se pune unt înmuiat. În acest caz, este mai bine să nu topești untul în stare lichidă, ci doar să-l dezgheți la temperatura camerei.

Spanacul cu unt trebuie pus mai întâi la frigider, iar apoi cuburile congelate pot fi transferate într-un recipient separat.

Perioada de valabilitate a spanacului congelat

Spanacul congelat prin orice metodă se va păstra la congelator timp de 10 până la 12 luni. Singura excepție este verdeața congelată cu unt. Perioada de valabilitate a acestuia nu trebuie să depășească 2 luni.

Pentru a nu confunda legumele cu alte verdeturi, preparatul trebuie marcat, indicând data la care alimentele au fost introduse la congelator.