Cum să înghețe peștele

Există mai multe opțiuni pentru înghețarea peștilor de râu și de mare. Puteți congela peștele așa cum este. Adică, nu-l curățați deloc, ci pur și simplu spălați noroiul și algele, întindeți-l pe o tavă și înghețați-l individual. Apoi puneți-le în pungi când fiecare pește este suficient de înghețat încât să nu înghețe în pungă într-un singur bulgăre de gheață. Această metodă este bună pentru peștii mici. Îl poți păstra aproximativ o lună până când îți dai seama ce să faci cu așa ceva.

Dacă peștele este mai mare, este mai bine să-l curățați de solzi și să-l curățați. În acest fel poate fi păstrat mai mult timp, iar dezghețarea și gătirea ulterioară vor decurge mai repede. Dacă peștele este foarte mare, este mai bine să-l tăiați în bucăți.

Adesea, alimentele, și în special peștele, din congelator devin acoperite cu un strat alb cu un miros neplăcut. Aceasta este crăpare. Când sunt înghețate, cristalele de gheață stoarce uleiul de pește, iar deschiderea și închiderea frecventă a congelatorului duce la schimbări de temperatură și, în consecință, la deteriorarea acestei grăsimi.

Pentru a evita crăparea, peștele poate fi congelat într-o „glazură”. Când vedem „glața” pe produse în supermarket, ne enervăm puțin pentru că trebuie să plătim în plus pentru gheață.Dar ce poți face dacă aceasta este cea mai eficientă metodă de conservare a peștelui.

Nu trebuie să vinzi sau să cumperi pește, iar dacă nu ești îngrijorat de frumusețe, ci doar de siguranța peștelui, îl poți îngheța direct cu un bloc de gheață. Tăiați peștele mare în bucăți, astfel încât fiecare bucată să încapă într-o pungă cu fermoar și turnați puțină apă rece în fiecare pungă. Apoi, încercați să închideți cu fermoar geanta, lăsând acolo cât mai puțin aer posibil.

Dacă vrei să apară doar o crustă groasă de gheață pe peștele tău, ca în magazin, va trebui să petreci puțin mai mult timp.

Scufundați carcasele de pește în apă foarte rece timp de un minut, apoi scuturați-le puțin, așezați-le pe o tavă, departe unele de altele și puneți congelatorul la îngheț maxim. Aceasta este o înghețare rapidă și va ajuta la crearea acelei glazură înghețată. Apoi puneți carcasele de pește congelat în pungi și nu trebuie să vă faceți griji pentru siguranța lor timp de cel puțin 6 luni.

Cum să îngheți peștele, vezi videoclipul: