Cum să înghețe rucola
Bucătăria mediteraneană s-a distins întotdeauna printr-un pic picant și o combinație de arome interesante. Rucola este nepretențioasă de crescut, dar indispensabilă în bucătărie. Gustul pronunțat de nucă amar și aroma de piper fac din cel mai simplu fel de mâncare o capodopera.
Există anumite dificultăți atunci când înghețați rucola, dar cunoscând câteva secrete, veți reuși cu siguranță.
Probabil că multe gospodine au întâlnit faptul că, după dezghețarea verdețurilor, acestea se transformă în ceva alunecos și care amintește mai mult de o cârpă verde decât de verdețurile sănătoase. Acest lucru se întâmplă dacă procesul de congelare este întrerupt.
Trebuie să colectați rucola pentru înghețare dimineața devreme, când roua s-a uscat deja, dar soarele nu a început încă să ardă. Dacă cumpărați rucola, cu siguranță nu veți putea controla acest lucru, dar uitați-vă la prospețimea frunzelor. Nu ar trebui să fie letargici.
Spălați frunzele și uscați-le pe un prosop.
Puneți cu grijă frunzele de rucola în pungi și este indicat să folosiți congelarea rapidă dacă frigiderul dvs. are un astfel de mod.
După decongelare, puteți face salate, deoarece în timpul înghețului șoc structura frunzelor nu este practic deranjată.
De asemenea, puteți păstra rucola sub formă de pastă pentru prepararea ulterioară a sosurilor și a supelor.
Se sfărâmă frunzele într-un recipient de plastic, se adaugă puțină sare, se lipesc și se pot îngheța.
După decongelare, rucola își poate pierde ceva amărăciune, dar aroma și toate vitaminele se vor păstra pe deplin.
Ce să gătești din rucola, vezi videoclipul:
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
