Cum să îngheți ridichile pentru iarnă și este posibil să o faci - rețete de congelare

Etichete: Congelarea ridichilor, Congelarea legumelor

Principala dificultate în păstrarea ridichilor este că atunci când este congelată într-un congelator obișnuit, unde temperatura standard este de –18 până la –24 °C, apa conținută în ridichi se transformă în cristale care sparg fructele. Iar la dezghețare, ridichea se va scurge pur și simplu, lăsând o băltoacă de apă și o cârpă moale.

Ingrediente: ridiche
Timpul pentru marcare: Arc, Vară

Singura opțiune este congelarea la temperatură scăzută la -40 °C. Spălați ridichile, tăiați vârfurile și rădăcinile, tăiați-le în jumătate și congelați la -40 ° C timp de 10 minute.

cum să înghețe ridichile

După aceasta, ridichile congelate pot fi puse într-o pungă și puse într-un congelator obișnuit.

Dar puține congelatoare de uz casnic pot produce o astfel de temperatură, așa că să luăm în considerare alte opțiuni pentru păstrarea ridichilor proaspete pentru iarnă.

Destul de ciudat, ridichile se simt mai bine la temperaturi de -2 °C. Spălați legumele rădăcinoase; vârfurile și rădăcinile nu trebuie tăiate. Uscați ridichile și puneți-le într-o pungă, transferându-le cu șervețele obișnuite de hârtie.

ridichile congelate

Ele vor absorbi condensul care poate apărea în pungă și, astfel, vor păstra fructele de putrezire. Din când în când va trebui să schimbați șervețelele și să le înlocuiți cu altele proaspete.

Ridichile într-un borcan cu apă își păstrează perfect puterea și gustul. Puneți ridichile decojite într-un borcan, puteți adăuga o lingură de sare sau oțet, dar acest lucru nu este necesar, și puneți borcanul de ridichi la frigider, unde temperatura nu este mai mică de -2 ° C.

ridichile congelate