Cum să îngheți raci, o metodă dovedită.

Congelarea racilor este cea mai bună modalitate de a le păstra pe termen lung. Între timp, înainte de acest proces, ei trebuie să fie supuși unui tratament termic. În niciun caz, racii vii nu trebuie congelați. Deoarece dacă racii adorm, apar imediat reacții oxidative, iar în acest caz există un risc mare de otrăvire. Prin urmare, există o singură cale sigură - congelarea racilor fierți.

Ingrediente: rac de râu
Timpul pentru marcare: Tot anul

Conţinut

1 Cum să alegi racii pentru congelare?
2 Cum să gătești corect racii înainte de congelare?
3 Cum să îngheți raci fierți?

Cum să alegi racii pentru congelare?

Doar exemplarele vii sunt potrivite pentru depozitare în congelator; comportamentul lor ar trebui să fie activ, iar coada trebuie să fie ascunsă pe abdomen. Racii adusi sau prinsi se incalzesc la temperatura camerei si se spala in apa cu sare. Dacă unele exemplare plutesc în sus și zac nemișcate, este mai bine să nu le mâncați.

Raci proaspeți

Cum să gătești corect racii înainte de congelare?

Pentru a găti raci în mod corespunzător înainte de congelare, urmați acești pași:

Mai întâi, puneți racii într-un recipient cu apă rece și lăsați timp de câteva ore, apoi clătiți.
Curățați racii pregătiți de intestine și stomac.
Turnați 2 litri de apă în tigaie. După fierbere, adăugați boabele de piper, sare, mărar și raci. Gatiti 20 de minute la foc moderat.

Raci la fiert

În videoclip, Klavdiya Korneva explică cum să gătești raci:

Cum să îngheți raci fierți?

Pune racii fierti in pungi si dai la congelator. Și dacă doriți să creșteți termenul de valabilitate, este mai bine să înghețați racii în recipiente de plastic împreună cu bulionul în care au fiert. Specimenele congelate în acest mod pot fi păstrate cel mult trei luni.

Congelarea racilor în recipiente de plastic