Cum să înghețe boletus

Congelarea ciupercilor crude

Pentru acest tip de congelare aveți nevoie de ciuperci netede, puternice și mici. Sortați-le, curățați-le de resturile de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă curentă. Ciupercile Boletus nu trebuie înmuiate, altfel vor absorbi apa și pot deveni mai fragile.

Uscați ciupercile pe o tavă, apoi puneți-le într-o pungă sau recipient cu fermoar și puneți-le la congelator.

Congelare boletus fiert

Tăiați ciupercile mari în bucăți, verificați dacă există dăunători și fierbeți-le în apă cu sare timp de 10-15 minute. Boletus hribii se fierb timp de aproximativ 40 de minute până când sunt complet gătiți, dar acest lucru nu este necesar pentru congelare.

Ciupercile care fierb trebuie amestecate din când în când cu o lingură cu fantă și spuma murdară trebuie îndepărtată periodic.

Pune ciupercile fierte intr-o strecuratoare si lasa-le la racit si scurge. Cu cât este mai puțină apă, cu atât mai bine pentru ciuperci, iar iarna va fi mai ușor la pregătirea mâncărurilor.

Este mai bine să puneți ciupercile fierte în recipiente.La urma urmei, ciupercile fierte într-o pungă se vor răspândi într-o masă fără formă, iar acest lucru nu este nici convenabil, nici foarte frumos.

Dacă recipientul este mare, nu contează. Ciupercile congelate se taie perfect fără a se dezgheța și puteți oricând să tăiați cantitatea de care aveți nevoie din „cărămidă”.

Congelare hribi prăjiți

Se sortează ciupercile, se taie în bucăți mici și se fierb în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți apa. Prăjiți ceapa într-o tigaie până este pe jumătate fiartă, apoi adăugați boletus fiert în ceapă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți puțin. În niciun caz nu trebuie să gătiți prea mult ciupercile. Aici este mai bine să gătiți mai puțin decât să uscați în exces.

Răciți ciupercile, puneți-le într-un recipient și congelați-le. Iarna, tot ce trebuie să faceți este să goliți conținutul recipientului într-o tigaie și să îl încălziți.

Ciupercile congelate nu trebuie să fie decongelate în mod special; ele se decongelează în timpul procesului de gătire.

Perioada de valabilitate în congelator pentru hribi proaspeți și fierți este de până la 6 luni, prăjită până la 2 luni.

Poftă bună și urmăriți videoclipul despre cum să înghețați corect ciupercile boletus: